1，很多小攤為了讓肉新鮮、色澤鮮艷、口感好，會用亞硝酸鹽浸泡肉。因此，吃燒烤時壹定不要買特別鮮紅漂亮的東西。
2.有壹些黑加工點專門用地溝油做煎餅“脆皮”，這裏的脆皮直接供應給附近的煎餅攤。事實上，除了“酥脆”之外，煎餅仍然是相對健康的食物:煎餅皮和雞蛋只在低溫下短時間加熱，這極大地保持了營養。因此，吃煎餅時最好不要加“脆皮”。
3.雞蛋灌餅中的面粉、雞蛋和蔬菜在路邊攤中比較全面。但是許多人喜歡吃特別酥脆的餡料餅。專家指出，蛋糕越酥脆，含油量越多。因此，不要買太脆的蛋糕。
4、辣條的食物是多樣的，它也是壹種均衡的街頭小吃，但要小心選擇食材。麻辣燙最好多吃蔬菜和豆腐，面條、雞蛋和鵪鶉蛋也不錯。
5.毛蛋是死胎蛋。雞蛋的營養在毛蛋中所剩無幾，而且大多數毛蛋的蛋殼已經破裂，非常容易被細菌感染。
6.臭豆腐的正宗做法是用豆腐長時間發酵，而壹些非法街頭小販使用硫酸亞鐵和硫化鈉快速制作又臭又黑的假臭豆腐。不要買顏色太深的臭豆腐，否則可能是用“臭精”做的。每次少量吃臭豆腐，並伴有新鮮水果和蔬菜。
7.盡量選擇清淡的調味方法，壹是減少調味料的攝入，二是避免調味料過多，掩蓋肉的不新鮮氣味。
8.吃烤串時，要註意檢查裏面的肉是否完全煮熟，尤其是壹些較大的烤串。如果妳咬壹口，妳會發現裏面還是紅色的。趕緊停下來，讓師傅拿回去烤壹會兒，確保熟了再吃。
9、少做涼拌菜，涼拌菜在上菜前沒有經過高溫加熱，沒有這壹步，壹旦因衛生條件差或制作過程中操作不規範導致病原微生物被汙染。尤其是大排檔做涼菜的時候，壹般都會壹次性做很多，放在那裏慢慢賣。長時間放置會進壹步增加風險。
10，不吃生食、半生食，不吃野生動物，適量食用熟肉制品。
街邊美食
1，肉夾饃:陜西和xi的傳統食品現在在全國各地的街道上都可以看到。就是加入烤好的饅頭，燉熟的肉，然後澆上鮮美的湯，味道鮮美。
2.烤紅薯:壹聞就讓人流口水的街頭美食。每年冬天，許多市場的攤位上都會有烤紅薯。似乎沒有人不喜歡烤紅薯。
3.煮玉米:很多人都非常喜歡。街頭食品不僅熱量低，而且味道也很好。這是壹種美味的小吃。如果說其他街頭食品可能存在壹些安全隱患，這種玉米肯定不是。
4.烤冷面:來自中國黑龍江的傳統小吃，用冷面和雞蛋液油炸，然後塗上美味的醬料，搭配香腸雞排。它吃起來味道很淡，現在也是全國各地非常受歡迎的街頭小吃。
參考以上內容:百度百科-雞蛋灌餅