解毒消腫芋頭中含有壹種粘蛋白，可被人體吸收產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。在癌癥手術或術後放療、化療、康復過程中有很好的輔助作用。
調節酸堿平衡芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，有美容烏發的作用，還可用於防治胃酸過多。
調步中氣芋頭含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正微量元素缺乏引起的生理異常，刺激食欲，幫助消化。人們認為芋頭能補中氣。
芋頭所含的清潔牙齒、預防齲齒的礦物質中，氟含量較高，具有清潔牙齒、預防齲齒、保護牙齒的作用。
美容烏發芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體酸堿平衡，達到美容養顏烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。
2芋頭品種檳榔芋頭最好吃紅芋頭(又名紅芋頭)、白芋頭(又名白芋頭)、九芋頭(狗爪芋頭)、檳榔芋頭(廣西稱荔浦芋頭)。
紅芋頭因其紅色的芽而得名，切開後橫截面顏色和口感與白芋頭沒有明顯區別。紅芋頭因其紅色花蕾而得名。切好後和白芋頭在顏色和口感上沒有明顯區別。
最好吃的檳榔芋，橫截面上有紫褐色的斑點，妳壹看就知道。
芋頭可以作為主食蒸熟蘸糖吃，也可以做成芋頭奶湯、芋頭卷等。但註意芋頭壹定要煮熟，否則裏面的黏液會刺激喉嚨，壹次不要吃太多。這裏有兩道芋頭菜:
3香蔥芋頭材料:芋頭、鹽、小蔥、水、糖、植物油。
工作方法
1.芋頭帶皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火煮約15分鐘，以筷子能輕松插入為準；
2.將煮熟的芋頭用冷水浸泡後冷卻，然後去皮，較大的切成大塊備用。小蔥切碎備用；
3.炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥白炒香；
4.加入芋頭翻炒；
5.加水、鹽、糖煮開；
6、蓋上蓋子，小火燉5-6分鐘左右，註意中間翻炒防止粘鍋；
7.最後，當湯汁略呈糊狀時，撒上綠色部分翻炒兩下出鍋。
4蝦芋頭鍋食材:蝦、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、姜、鹽、蛋清。
工作方法
1.蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒翻炒，再放入芋頭翻炒片刻。
4.將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(不要芋頭塊)，中火煮沸，小火煨。
5、20分鐘左右，芋頭熟了，加鹽，中火，放入蝦仁，水燒開後，放入香菜葉。