油豆腐是壹道由來已久的傳統家常菜，物美價廉很百搭，適合多種多樣的烹飪方式。油豆腐顧名思義，有較多的油，是用油炸制而成的，色澤金黃，外酥裏嫩，軟綿有彈性。這個食材很耐存放，不易變質。我家婆婆不愛吃肉很愛吃豆制品，各種豆制品換著吃，豆腐、百葉、豆幹當然少不了油豆腐。這油豆腐自從這樣紅燒後，大家吃起來覺得像肉壹樣香，可好吃了。
簡單快手 ，而且做之前我加了這壹步，讓油膩膩的油豆腐變得不那麽油了，這樣去油的做法吃起來是不是放心了？如果妳是因為油豆腐太油而不願享用，那不妨試試我的這種去油做法。油豆腐做法多樣，既可當主菜又能當配角，小廚今天的家常油豆腐自然是以它為主的，用了青紅椒簡單配色，色澤鮮亮，好看又好吃，鮮香美味不輸肉食，營養也很高，優質的蛋白質和多種氨基酸等。
10分鐘左右就完成的壹道美味家常菜，端上桌大家搶著吃，夾壹塊油豆腐，綿軟的組織裏吸著滿滿的湯汁，鹹鮮有味，是素食中的壹盤好菜，而且壹點兒不油膩，油豆腐我家就喜歡這樣吃。這道菜的
關鍵有2點：壹是去油，這樣讓油豆腐不油膩；二是將油豆腐切開燒，更易吸收湯汁入味。
做好這2點，輕松做出美味的油豆腐，壹點不比肉食差，詳細步驟都在下文中。
[家常油豆腐]
所需食材：
油豆腐250克，青椒1個，紅甜椒1個，生姜1塊，大蒜2瓣，蠔油1勺，澱粉2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，鹽半勺，紅油豆瓣醬1勺，食用油少許。
步驟如下：
1、將買回為的油豆腐用清水浸泡半小時，用手抓洗再擠幹水分，去除多余的油脂和豆腥味。（還有種方法是焯水去油，下開水鍋中煮2分鐘撈出，去油去豆腥味）。
2、將去好油的油豆腐切開，青紅椒分別去籽洗凈，切塊，生姜和大蒜子分別洗凈切好備用。
3、調醬汁，將蠔油、老抽、生抽、白糖和鹽壹起混合，加入澱粉和適量的水攪拌均勻備用。
4、鍋中放少許的油，油熱，放入姜、蒜和壹勺豆瓣醬翻炒均勻，炒出香味。
5、倒入事先準備好的油豆腐，翻炒均勻，倒入調好的醬汁燒煮入味。
6、燒開後放入青紅椒翻炒均勻，再燜煮1分鐘左右，青紅椒熟透即可，最後收湯汁到自己喜歡的程度出鍋。
非常快手的壹道家常油豆腐，因為豆腐是切開的，很好入味，而且這些食材都是很好熟的。配著青紅椒挺好看，也可以撒點兒白芝麻，是不是超級簡單？好吃下飯的壹道家常小菜值得妳嘗試，夏天天熱大多數人都不愛吃太油膩的菜，這是素食哦，很香的素食，好吃不油膩。好了，小廚今天的分享就到這裏，不知道妳喜不喜歡吃這樣的素食？
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