今年9月23日（農歷春分）將舉辦首屆“中國農民豐收節”，這是億萬農民第壹次迎來自己的節日。農業農村部推出“五個100”清單，包括100種鄉村美食。在這65，438+000種鄉村美食中，哪些最能代表妳家鄉的味道？
北京:燉燒。
許多人認為北京菜太“重”。豆汁、油炸灌腸...愛他的人停不下來，恨他的人避不開。燜燒就是其中的代表。它起源於北京南部的南橫街。將煮好的豬腸和豬肺放在壹起煮，再輔以腌料、蒜汁、豆花汁、香菜等輔料，火透而不粘，肉爛而不爛。
其他鄉村美食:牛肚、老北京和炸醬面。
天津:老三寶
老三寶，這個名字聽起來像壹個英雄的江湖在九條河流的底部，但它嘗起來非常美味。主要食材包括豬裏脊肉、豬肝和豬腎。正宗的老爆三壹般不加輔料。現在它講究營養均衡，有時還會加壹點洋蔥和青椒之類的配菜。
其他農村美食:水煮魚、狗不理包子。
上海:蟹殼黃
上海人的精致和包容，在這蟹殼黃中完全體現出來。它由脆皮面條和發酵面條制成，並制成扁平的圓餅。餅面上粘壹層芝麻，爐壁上烤。餡料有鹹有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等。，甜的有糖、玫瑰、紅豆沙、棗泥等等。由於這種餅看起來像蟹殼，煮熟後其顏色與蟹殼背面壹樣深紅色，因此被稱為“蟹殼黃”。
其他農村美食:油鱔糊、雞煎饅頭。
重慶:重慶火鍋
“沒有什麽是壹頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩頓。”重慶火鍋，曾經是明末清初重慶嘉陵江畔和朝天門上船工和搬運工的廣泛餐飲方式，長期以來壹直是人們深夜必不可少的美食。牛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。在滾燙的紅油中燙過，味道純正。
其他鄉村美食:重慶小面、重慶辣子雞、酸辣粉。
內蒙古自治區:紅燒肉
“天蒼蒼野，風吹草見牛羊。”在內蒙古，除了廣闊的大草原，最吸引人的是美味的手抓肉。“手扒肉”的意思是用手抓羊肉，蒙古語稱為“烏蘭依德”。它是中國幾千年來少數民族的傳統食品。將帶骨頭的羊肉按關節拆解，放在沒有鹽和其他調味料的大鍋中，用生汁煮。食用時，壹只手抓住羊骨，另壹只手用蒙古刀取下羊肉，蘸上調好的調料食用。根據牧民的習慣，紅燒肉通常用於晚餐。
其他農村美食:涮羊肉、烤全羊、蒙古血腸。
新疆維吾爾自治區:大盤雞
大盤雞是新疆的壹道名菜。來源很多，但真正的來源無法研究。主要食材是雞塊和土豆塊，搭配皮帶面壹起煮。菜肴顏色鮮艷，包括滑辣雞肉和軟紅薯，麻辣香濃，粗中有細。
其他鄉村美食:烤肉串和抓飯。
寧夏回族自治區:麻辣羊肉。
寧夏雖然地域小，但地方風味特色鮮明，吃起來不忘本，不遜於其他省份。小炒羊肉獨具特色，選料、用料和烹飪都很有講究。羊肉太小，肉嫩無味；羊肉太大了，肉也老了。爆炒羊肉的烹飪關鍵是在“爆”的基礎上，同時使用“燉”和“燉”的方法。大火爆炒，讓香味融入肉裏，使菜肴鮮嫩可口，風味十足，具有鮮明的地方特色和民族風味。
其他鄉村美食:羊雜、羊肉手抓飯。