在新的世紀，面對日愈激烈的區域競爭、優勢競爭，平潭鎮黨委、政府解放思想，實事求是，與時俱進，開拓進取，努力實踐“三個代表”重要思想，積極轉變政府職能，提高辦事效率和服務質量，采取有力措施，創造更好的投資環便，為經濟發展服務。同時狠抓法制建設，實行依法治鎮，倡導文明之風，營造良好的投資氛圍。
2008年，全鎮實現生產總值4.44億元，比上年增長19.1%；全社會固定資產投資2.78億元，比上年增長47.8%； 實際吸收外商直接投資1099萬美元，比去年增長135%；地方財政壹般預算收入710萬元，比去年增長78.5%；工商稅收1597萬元，增長56.4%；農民人均純收入6177元，增長14%。平潭工業用地資源較為豐富，壹期占地138萬平方米的怡發工業園區初具規模，已落戶企業35家，其中有華南地區最大的鋼結構生產基地——中建鋼構陽光（惠州）有限公司、新加坡上市公司投資的長運（惠州）工業服務有限公司。作為惠陽區的農業大鎮，平潭充分發揮全國35個部省***建新農村示範點之壹——陽光村的示範作用，帶動全鎮新農村建設。該鎮已建成標準化農田近3萬畝，初步形成現代化農業生產格局，“壹村壹品”農業頗具特色，優質稻、淮山、粉葛、紅蔥、大蒜等都是該鎮農業的響亮品牌。 平潭是惠州市衛星城鎮。平潭鎮黨委、政府堅持實施“工業立鎮”發展戰略，不斷完善基礎設施建設，在廣汕路（國道324線）旁開辟了占地138萬平方米的塘背園工業園和面積38萬平方米的插花工業園。有麥科特光學儀器城等20多家企業在平潭落戶，工業發展蒸蒸日上。
怡發工業園總規劃控制面積4.3平方公裏，工業園壹期規劃占地138萬平方米，基礎設施已完善（六通壹平）。已引進經落戶項目***37家，建成投產、試產項目26家，占地67.5萬平方米。在建項目2家，占地6萬平方米。籌建中項目4個，占地面積21.5萬平方米。已倒閉項目1家。壹期項目全部建成後，預計年產值可達6億元。二期占地60萬平方米，整體土地基本平整，基礎設施在完善過程中，已落戶企業1家，占地5萬平方米。該企業已取得土地使用權，於2009年4月動工建設。三期規劃控制面積2.3平方公裏。在壹、二期完成後繼續推進開發。總園區全部建成後，預計年產值超過12億元人民幣。 平潭是惠陽的農業大鎮，也是惠州市重要的菜籃子生產基地。全鎮有耕地面積41120畝，其中水田19100畝。平潭水資源豐富，土地廣闊肥沃。平潭鎮政府在致力發展工業的同時，根據自身的實際，堅持以農為本的指導思想，加快農業結構調整，加強農業社會化服務，推進農業產業化。積極發展“三高”農業、“壹村壹品、壹鄉壹業”的商品農業，全鎮年蔬菜生產總值達3000萬元。惠陽區平潭蔬菜批發市場是平潭鎮及周邊鄉鎮商品蔬菜流通的主要窗口。
蔬菜批發市場在惠陽區政府和上級有關部門的大力支持下，第壹期工程於2000年1月開始興建，總投資310萬元，占地1萬平方米，2001年9月竣工投入運作，是平潭及周邊鄉鎮蔬菜流通的主要窗口。 平潭鎮主要特色農產品有紅蔥、粉葛、淮山、青椒、甜玉米等。
紅蔥是調味品蔬菜作物，在平潭鎮張新村栽培歷史悠久。常年種植面積3000多畝，年產量達到12750噸。張新村出產的紅蔥外表鮮紅美觀、質地透盈、辛辣味濃、香醇可口，是調味之佳品。
粉葛主要分布在平潭鎮新圩村，常年種植面積2000畝，年產量達到6000噸，其生產過程是采用“無公害”生產，營養價值高，香味濃郁，是湯料之佳品，享有“回歸大自然的綠色食品”的美譽。
淮山主要分布在平潭鎮新圩村，常年種植面積3000多畝，年產量達到6000噸。新圩村種植基地出產的“欣淮”牌淮山質脆、汁多、纖維少，可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。
青椒在平潭鎮栽培歷史悠久，常年種植面積7000多畝，年產量達到21000噸。主要種植基地在紅光村，其出產的青椒果色淺綠、果表光亮、果實較大、微辣、肉脆可口、品質佳、商品性好。
甜玉米主要分布在平潭鎮陽光村，常年種植面積15000多畝，年產量達到18750噸，其肉嫩味甜，口感尤佳，富含蛋白質。 平潭鎮金融設施完善，鎮內的中國農業銀行、農村信用合作社等金融機構，可為客商提供結匯、兌匯、退稅和信貸等高效優質的服務。
平潭農貿市場和解放街是平潭鎮內的商品購物服務中心，擁有商業、零售、服務等門店、網點200多家，商品年交易額4000多萬元。