鯡魚罐頭的出現卻證明了即使是號稱最會吃、最能吃、最敢吃的國人也有望而卻步的時候。別說無法下咽，即使是在鯡魚罐頭面前也撐不過三秒，但是聞到瞬間就足以讓人倉皇而逃，或者直接被臭到嘔吐，味道堪比生化武器，而他也因此被多國列為違禁品，禁止帶上飛機，說了這麽多，鯡魚罐頭到底有多臭呢？
第壹、日本曾根據數據選出世界十大最臭的食物，其中鯡魚罐頭赫然位居榜首。目前國際上評價臭味強弱的單位為阿拉巴斯特，簡稱AUAU值越高，臭味就越強烈。據測量，我國的臭豆腐其臭味值僅有420AU，在榜單中處於墊底。而紐特人的煙海雀、新西蘭的臭食乳酪罐頭和韓國的腌制魚片分別排名第四、第三和第二。不過，榜首的瑞典鯡魚罐頭臭味值卻達到了驚人的8070A，可排名第二的腌制魚片還有著斷層的差距。曾有不少人因為質疑結果，故而對這種美食發起挑戰，但不少挑戰者在打開時就因為嘔吐不止而棄權的人不在少數。可見鯡魚罐頭也確實是憑實力登上至榜首之位的，很多人將放鯡魚罐頭的味道比作臭雞蛋、化糞池、腐爛的魚以及屎的結合體，別說食用了，就連聞到味道也足以窒息，也難怪不少人在開啟鯡魚罐頭時會帶著防毒面具。
第二、不過這種在中國慘遭嫌棄的食物，在瑞典可是人人追捧的美食，每年當地人能狂吃掉800噸，這不得不讓國人甘拜鄉。那為什麽瑞典人會對他如此癡迷呢？其實這主要和當地的地理環境有關。瑞典地處涵帶，海岸線綿長，飛魚產量眾多，對於當地漁民而言，脂肪多的飛魚無疑是越冬的最好食物。不過由於這種魚不易保存，因此他們另辟蹊徑，自發研究出了鯡魚的腌制工藝。他們將捕撈回來的鯡魚浸泡在鹽水中，用溫水煮之後裝進容器中發酵數月，讓鯡魚變得粘稠多汁。久而久之，鯡魚罐頭也成了瑞典壹種食用歷史悠久的傳統食物，後來經過無數次的改良，也就有了現在的鯡魚罐頭。
第三、雖說當地鯡魚罐頭的產量多達幾百噸，但出口的相對少，基本都是自銷，很多人說是因為它實在太難吃，事實真是如此嗎？雖說鯡魚罐頭很臭，但並不至於難吃。瑞典人表示，之所以有人會吃醋，很大原因是因為他們不會吃。其實正確的使用方法是將其放在清水中打開，壹是為了防止汁葉飛濺影響空氣質量，二來是清洗鯡魚身上過多的調料和汁液，以此削弱它刺鼻的味道。之後再將清洗幹凈的飛魚和青菜壹起加在面包裏食用。當然了，大家也可以根據喜好自行搭配，這樣處理後食用起來，鯡魚罐頭也就沒有這麽可怕的威力了。