它的名字叫做
“Donsburi（丼）”
壹般縮略寫作“Don”
這是壹種
“將米飯鋪在比普通飯碗要大壹些的碗中，
並在白飯上蓋澆上各種食材”
的料理。
其實就可以理解為是壹種日式的“蓋飯”。
“Don（丼）”由“具（GU）”、“汁（shiru）”、“米（kome）”這三部分組成。
其中可以作為“具”的食材種類非常豐富，包括牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、魚類、貝類、蝦、豆類、蔬菜。
下面悅物然君就為妳詳細介紹幾種常見的“Don”，讓妳對這種料理能有更加深入的了解。
Gyudon （牛丼）
“具”的部分由牛肉和洋蔥組成，配上醬油汁，如果喜歡的話還可以在上面再加壹顆生雞蛋。
Katsudon （豬排丼）
“具”的部分，是將洋蔥做底鋪好，澆上醬油汁，並將裹著面包糠並被炸制成誘人金黃色的豬排放在上面，最後將雞蛋放在最上面。
Tekkadon （鐵火丼）
“具”的部分就是金槍魚赤身加上醬汁。這種丼又叫做“熱鐵丼”，因為金槍魚紅色的魚肉讓人聯想到了被火燒熱的鐵塊而由此得名。這款丼“米”的部分會變成醋飯（和壽司用的飯壹樣），而不是普通的白飯了。
Oyakodon （親子丼）
“具”的部分，是將雞肉和洋蔥炒熟，加上醬油、米酒等調味，並在頂部放上雞蛋。因為同時用到了雞肉和雞蛋這兩種食材，所以被叫做“親子丼”。
Kaisendon （海鮮丼）
“具”的部分由多種海鮮組成，包括三文魚、蝦、貝類、魚籽等。在吃之前要先將這些海鮮放到壹個裝有芥末和醬油混合好的單獨的碗中，讓這些海鮮和醬汁充分融合後再放回之前的碗中同米飯壹起品嘗。
Unadon （鰻魚丼）
“具”的部分，是將鰻魚用黑醬油、糖、米酒等調味料腌制，並熏烤而成。因為其能很好的提供能量，而成為很受青睞的壹款料理。
Kijiyakidon （照燒雞肉丼）
“具”的部分是由雞肉和甜味醬料組成的。“Kijiyaki”雖然意為“野雞”，但在很多地方，這款料理實際使用的都是雞肉。
Chukadon （中華丼）
“具”的部分，是將肉類、蔬菜、海鮮等多樣的食材用中式的做法來燒制而成，並配上濃厚的醬汁。這種中式料理最早誕生於日本昭和時代（1926-1989）
除了上面列出的這麽多類型的“丼”之外，在日本的很多地區還有壹些“鄉土料理”——只能在當地才能吃到的“限定丼”。如果是正在計劃或已經開始旅行的小夥伴不妨註意壹下自己要去或正在去的地方有沒有這樣的特色“丼”吧~
北海道-Butadon（豚丼）
這款料理起源於北海道十勝港口的帶廣地區。“具”的部分，是烤制好的豬肉片，配上甜味混合醬油汁。壹些餐館在制作這款料理時會使用特質的木炭熏烤，和調制獨壹無二的醬汁，以創造出獨特的風味。
東京-Fukagawadon（深川丼）
京東的鄉土料理，“具”的部分是由蛤仔、文蛤等貝類和蔥、胡蘿蔔等其他蔬菜組成的，配以味增醬汁。
靜岡縣-Shirasudon（幼體沙丁魚丼）
“Shirasu”指的是幼年體的沙丁魚，這種食材只有在春夏兩季才有，所以這款料理不光是地區限定，還加上了季節限定。因此，這款料理“具”的部分就是將幼體沙丁魚放在特質的醬汁中腌制過後，配上紫蘇葉或其他食材制作而成。
大分縣-Hyugadon（陽平丼）
這是壹款位於日本九州大分縣津久見的本地美食，“具”的部分為魚脊肉，配以醬油、糖、生姜和芝麻。這款料理誕生於日本明治時代，是漁民為了能在漁船上快速填飽肚子而制作的。