1
首先用豆漿機將黃豆打成豆漿，過濾備用。
2
將制作鹵水豆腐用的凝固劑1（實測，約5克）倒入盒中。
三
用200毫升冷開水將其完全溶解。
四
從大約1英尺的高度沖洗豆漿。
五
靜置25分鐘。
六
把豆腐盒子收起來
七
墊豆腐布。
八
倒入豆腐。
九
這個時候還是豆腐。
10
用豆腐布把豆花包起來。
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用另壹個豆腐盒壓壹下。
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20分鐘後，豆腐就做好了。
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切壹塊看看。
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現在我們來做火鍋的湯底。準備腌菜、榨菜、腌姜和泡椒。
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準備辣椒、大蒜、生姜和大蔥。
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準備鮮雞湯或骨頭湯，如果沒有，用濃湯寶代替。
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鍋中放入適量的油，因為是熱鍋，油可以多壹些，放入花椒、大蒜、生姜和大蔥，用小火慢慢炒，使其香味完全出來。
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加入準備好的泡菜，大火翻炒。
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加雞湯。
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湯煮開後，小火燉約10分鐘，然後加入鹽和胡椒粉調味。
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最後加入豆腐，就可以吃了。吃完豆腐後，煮其他妳喜歡吃的菜菜。寒冷的冬天，全家人心裏都會暖暖的。正宗的豆花火鍋最後會做蘸醬，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道夠了。
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最後加入豆腐，就可以吃了。吃完豆腐後，煮其他妳喜歡吃的菜菜。在寒冷的冬天，全家人心裏都會暖暖的。正宗的豆花火鍋最後會做蘸醬，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道夠了。
技巧
火鍋湯底原料:腌菜、榨菜、腌姜、泡椒、蒜、姜和蔥鮮雞湯（或濃湯寶）
調料:鹽和胡椒
豆花原料:黃豆200克，清水1800克。
配菜:自制豆花、西蘭花、蘑菇、午餐肉、蓮藕、肉丸、蝦仁、金針菜、魚糕、蟹棒和蔬菜等。
1.與外面賣的豆腐相比，用這種凝固劑制作的豆腐相對松散。我不知道方法是否需要改進或它是這樣的，但做豆花火鍋還不錯。
2.如果妳認為豆腐太松散，影響菜菜的烹飪，妳可以先煮豆腐並將其撈起，然後在其他菜菜中煮剩余的湯。當然，如果妳在外面買豆腐，妳應該不用擔心。
3.所有制作豆腐的原料和材料都可以在網上買到。
豆腐火鍋裏的豆腐為什麽沒有壓成形狀有壹個故事:
漢武帝時期，漢高祖劉邦的孫子劉安繼位，被封為淮南王。他喜歡招募有才華的人，他的門下經常有成千上萬的食客。為了解決這麽多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產鹽的條件，用鹵水做凝固劑，發明了豆腐。
三國時期，豆腐制作技術傳到宜州（包括今四川和重慶），在江陽縣（今瀘州市）金川壹帶（今富順縣）非常流行。因為這裏也是重要的產鹽區，這裏有壹口產鹽最多的豐富鹽井。同時地處亞熱帶，土壤肥沃，降雨光照條件好，適合大豆生長。撫順因產鹽，與鄰近地區商業往來頻繁，人氣很旺。餐飲業極其發達，豆腐這種新鮮食品自然被擺上人們的餐桌。到北周皇帝天河二年因鹽設富順縣時，這裏的鹽產量已居劍南路（相當於川東和重慶的部分地區）之首。
隨著鹽業中體力勞動者、居民和商人的增加以及便利的水陸交通，豆腐食品的需求大大增加。在壹個偶然的情況下，壹些等待用餐的客人實在沒有耐心等待豆腐成型然後加工成菜肴，所以他們跑到廚房，當他們看到嫩豆腐還在鍋裏煨著時，請店主賣給他們。因為它沒有完全凝固，他們不能油炸它，所以他們必須用鹽和水蘸它來制作“下壹餐”。人們驚喜地發現，這種吃法比油炸老豆腐更美味，而且壹傳十十傳百，“嫩豆腐”傳到了民間。
使用的廚具:豆漿機、煮鍋、炒鍋。