材料？
檳榔芋3個（約700克）
80克糖
豬油1湯勺
24塊餅幹
雞蛋1
2湯匙水
適量白芝麻
古代怎麽做芋頭餅？
芋頭洗凈去皮。
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切成小塊
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高壓鍋內放入約2厘米的清水，將芋頭塊高壓30分鐘。
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煮沸後，倒掉多余的水。
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趁熱用矽膠刮刀或土豆泥壓榨機將芋頭壓成泥。
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加糖。我這裏放了80克，微甜。喜歡甜的可以增加10克左右。太多會讓妳變得泥濘不堪。
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繼續攪拌。如果您喜歡非常細膩的芋泥，可以使用烹飪棒或篩子。我沒有這樣做，因為我喜歡有點顆粒感的。
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加入壹勺豬油，攪拌至豬油融化。豬油可以用植物油、黃油、椰子油等代替。親測顯示豬油最香。
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倒入不粘鍋中，小火翻炒。可以加壹些紫薯粉讓它更漂亮，不加也沒關系。蒸發掉壹部分水分，當芋泥開始不粘鍋時放在壹邊備用。
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開始準備餅幹。（多準備壹些餅幹，怕餅幹碎了。）我在超市幹貨區用的餅幹稱重。我們年輕時的味道不錯。妳也可以在烹飪時吃它們。妳也可以使用美味的早茶蛋糕。建議使用硬而脆的餅幹，油炸後味道會更好。如果您使用早茶蛋糕，建議增加餅幹的量，因為它相對較少。
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用矽膠刮刀挖壹大塊芋泥，填在餅幹上。厚度取決於妳的喜好。反正我是又飽又厚。
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再蓋上壹塊餅幹，壓壹壓。
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在碗中放入芝麻，讓蛋糕在芝麻堆中滾動。
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當當，都搟好了，為什麽有的沒搟到芝麻？不是我摘的，是芝麻不夠。
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雞蛋打散後加入兩勺水攪拌均勻。
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取壹個芋頭餅，在蛋液中快速洗個澡，稍微甩幹壹點，放入油鍋中。
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全程小火，當表面顏色變深時即可取出。
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油炸的外觀。
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我也用過奧利奧。微博說炸奧利奧很好吃。我親自測試了它們。童話都是謊言。奧利奧為什麽要油炸？奧利奧不建議夾芋泥，容易搶芋泥的香氣。
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