本期導讀：廣西最出名的10道菜，雞鴨魚肉樣樣有，每道菜都是廣西人的心頭愛
廣西，簡稱 “桂” ，首府南寧市，是中華文明的發源地之壹。以前我以為廣西只有壯族，因為廣西的全稱叫廣西壯族自治區，後來才知道廣西聚居了十多個民族，而且各個民族的飲食習慣都大不相同。
廣西菜即桂菜，桂菜又分桂北、桂西、桂東南和濱海等四個風味。桂菜的特點是 “天然生態、原汁原味” 。
之前 旅遊 去過壹次廣西，在桂林、柳州、北海足足玩了十幾天，與其說去玩，還不如說去吃，大街小巷的各種小吃，還有很多大小飯店裏的廣西名菜，可以說是嘗了個遍。都說廣西的景點多，我覺得廣西的 美食 比景點還要多，今天瘦猴就先跟大家說說廣西最出名的10道菜，每道菜都說廣西人的心頭愛，看看妳都吃過幾道？
檸檬鴨是廣西南寧的特色菜肴，是選用正宗谷糠餵大的土鴨為主料，切塊和鹹檸檬等配料壹起用花生油爆炒，再加水用文火細燜至熟透，最後蘸著秘制的醬料食用。檸檬鴨吃起來酸酸辣辣的，香而不膩，比較開胃。
靈馬鯰魚是武鳴縣靈馬鎮的本土名菜，是廣西餐飲界裏非常響亮的壹個品牌。這道菜在選材上十分講究，壹般只用1.5公斤左右的野生鯰魚，而野生的鯰魚現在越來越少，所以這道菜的價格也越來越貴了。
荔浦芋扣肉是廣西荔浦地區的傳統名菜。芋頭既可以做菜也可以當主食，營養和藥用價值都很高，有 “皇帝供品” 的美稱。荔浦芋更是被稱為芋中之王，個大飽滿。荔浦芋扣肉是用經過油炸的芋頭、豬五花肉、桂林腐乳、三花酒、胡椒等調料壹起腌制後蒸制而成，吃起來酥香味美。
馬肉米粉是廣西桂林的壹絕，可以和桂林的奇山麗水相媲美。桂林米粉本身就是桂林市的傳統小吃，具有白、嫩、爽、香等特點。馬肉米粉的馬肉也分不同的做法，有腌、臘、鹵、醬等多種，下米粉的湯也是用馬骨熬制而成的，喝起來味道極其鮮美。
醋血鴨是桂林全州的特色名菜，是采用夏天上市的子鴨為主料，殺鴨子時把鴨血留下來，加入酸醋，再配上嫩姜或者苦瓜，把鴨肉先煮後燜，出鍋前再加上醋血即可。吃起來酸辣鮮香，開胃可口。
紙包雞是廣西梧州的傳統名菜，選用農家散養的三黃雞為主料，配上老抽、姜汁、八角等多種調料先腌制，再用紙包裹放進花生油裏炸熟。這樣炸出來的雞肉又鮮又嫩，氣味芳香。個人覺得和叫花雞有點像，但是肉更香。
巴馬香豬是廣西巴馬瑤族的特產，素有 “壹家煮肉四鄰香，七裏之遙聞其味” 的美稱。巴馬香豬是壹種品質優良而且珍貴稀有的小型豬種，具有骨細皮酥，肉質細嫩的特點，其肉吃起來葷而不膩，特別鮮香，所以被外地人稱為 “香豬” 。
田螺釀是廣西陽朔的特色菜，陽朔的田螺個頭大，味道鮮美。所謂田螺釀還不僅僅是田螺肉，而是先把田螺的肉掏出來，加入豬肉、香菜等調料壹起剁碎，再塞進田螺殼裏燒制而成。這道菜給我的印象最深，因為以前我是不敢吃田螺肉的，感覺太臟了，但是自從吃過這道菜之後我愛上了田螺肉。
魚生其實就是生魚片，橫縣人吃魚生的 歷史 已有幾千年了。其實吃生魚片的地方有很多，但是橫縣這裏的生魚片極其講究，壹般只選肉多刺少的野生花魚，這種魚肉緊致，吃起來有嚼勁。
白灼沙蟲是廣西北海的招牌菜之壹，沙蟲是壹種生活在海邊的軟體生物，學名叫 “方格星蟲” ，平時生活在海邊的沙地裏，漲潮是就會鉆出來。這道菜很多外地人不敢吃，比如我就沒敢動筷子，朋友說吃起來比較爽脆，挺有嚼勁。
以上就是廣西最出名的10道菜，很有幸除了最後這道白灼沙蟲我沒敢吃，其他九道菜我都嘗過。妳們吃過哪些廣西名菜？喜歡哪道呢？歡迎大家壹起分享交流。