2
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您可以在紫薯冷卻至不燙手時開始去皮，然後將紫薯搗碎成泥，然後加入煉乳，每次壹勺，混合並揉捏均勻後再加入壹勺，重復幾次直到所有的煉乳都加入，煉乳的量可以根據您喜歡的甜度隨意添加或減少。然後將紫薯揉成團，用保鮮膜包好放入冰箱備用。
三
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填充心臟的練習2。將紫薯壓成小塊，放入攪拌機中。依次加入牛奶、淡奶油、糖和紫薯粉（可以省略）。然後啟動攪拌機攪拌成泥。3.然後過篩倒入不粘鍋中，加入軟化的吉利丁片，煮約3-5分鐘，直到呈半流動狀態。然後將其冷卻，放入紙袋中並在冰箱中冷凍2-3小時或更長時間。4.取出冷凍的芯餡，通過裱花袋揉搓幾下，使餡料更柔軟，更容易擠壓。然後，為了方便操作，您可以先用裱花袋將其擠壓成5-7克的球，然後將其放回冰箱，無需蓋上保鮮膜。也可以直接忽略這壹步，直接擠到餡料裏。
四
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1.讓黃油在室溫下完全軟化，然後用打蛋器攪拌均勻，並將其打發至略白的狀態。2.依次加入三花淡奶和雞蛋液攪拌均勻。3.篩入低筋面粉和吉士粉，用手揉成團。揉成光滑的面團後，就不需要再揉了。揉好的面團柔軟光滑不粘手。有裂縫也沒關系，只要能抹平就行。然後用保鮮膜或保鮮袋包好，放入冰箱至少1小時以上。
五
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將紫薯分成小塊，揉成圓形，每塊20克。
六
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將紫薯餡壓在中間，揉成小碗狀。把餡料放進去包起來。然後放入冰箱冷凍至少1小時或以上。
七
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然後將餅皮切成等份，每份25克。如果妳喜歡餅皮薄壹點，20克也可以。然後把餅皮壓平，把餡料包進去，包緊。盡量不要在餅皮和餡料之間留空隙。
八
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接下來，在月餅球上塗上壹層薄薄的玉米澱粉，拍掉多余的部分，再用面粉刷壹遍月餅模具，同樣拍掉多余的面粉，然後將月餅球放入模具中制作圖案。壓好的月餅在冰箱裏冷凍2小時或更長時間，直到它們變硬。
九
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月餅冷凍後，不要加熱，直接在月餅表面噴壹點水，然後放入烤箱，以230攝氏度的溫度烘烤8-10分鐘。取出來刷上壹層薄薄的蛋液，然後放回烤箱200度烤3分鐘，再取出來刷上壹層薄薄的蜂蜜水，然後放回烤箱200度烤2-3分鐘。烘烤時要註意月餅狀態的變化。
剛出爐的月餅餅皮有點軟，但冷卻後又硬又脆，就像吃餅幹壹樣，但密封和回油壹兩天後餅皮就會變軟。