芝士椰奶燜龍蝦
材料:澳洲龍蝦1豆腐丁50克火腿丁30克生菜丁20克紅辣椒丁10克材料A（鹽10克、鮮味王5克、廣東米酒10毫升、蛋清1克、澱粉20克）蔥花10克。
方法:
1.宰殺龍蝦幼體，取肉，加入材料A，按大小分好備用。
2.鍋中加入色拉油，加熱至四成熱。加入煮熟的龍蝦肉，使其光滑。取出來瀝幹水分。此外，龍蝦殼洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出，裝盤定型。
3.將幹凈的鍋裝滿水並煮沸，加入豆腐丁、火腿丁、生菜丁和紅辣椒，然後加入鹽並加入已經煮熟的龍蝦肉。奶酪椰奶倒入煮沸後，用中火勾芡，出鍋裝盤時撒些蔥花即可。
【註意事項】奶酪椰奶制作方法:將30克奶酪粉、檸檬汁（半個檸檬）、20毫升濃縮雞汁、30毫升美佳尚湯、50克沙拉醬和50毫升椰奶放入盆中拌勻。
香辣蝸牛肉
將蝸牛放入沸水鍋中浸泡，取出並清洗幹凈肉，然後將蝸牛肉放入具有底部味道的新鮮湯鍋中燉煮至煮熟並入味即可使用。
在幹凈的鍋裏加熱色拉油，加入蝸牛油，然後倒出來瀝油。鍋內留底油，放入麻辣鍋醬、幹辣椒節、青椒節翻炒出香味，然後放入田螺肉和腌筍，翻炒均勻，再將香油倒入鍋中即可食用。
香鍋醬的制作方法:將植物油放入鍋中，加熱，加入巴贊海椒、豆瓣菜、蒜米、姜米、紅辣椒、綠辣椒以及八角、香葉、幹草、肉桂、茴香、豆蔻、香葉等香料，並翻炒至油紅香味。
醋椒鱸魚
原料:海鱸魚片、青椒碎125克、小米椒碎25克、芹菜花15克、蔥花10克、姜、蔥節、料酒、美味、醋、雞精、味精、鹽。
方法:
1.將魚片與姜、蔥和料酒壹起放入沸騰的鍋中，浸泡至熟，然後撈出放入冰盆中冷卻，撈出放在盤中備用。
2.將剁碎的青椒和小米椒放入鍋中，加入美味、醋、雞精、味精和鹽拌勻，然後倒入盤中的魚中，最後用熱油淋上鮮椒即可。
農家瓦缸豉油雞
材料:
廣東清遠雞1（凈重約800克）。
調料:
醬油20公斤、冰糖5公斤、花雕酒2瓶、玫瑰酒100克、八角30克、丁香5克、花椒20克、草果30克、香葉10克、桂皮0克、甘草250克、香茅500克、紅曲50克、蛤蚧幹。