茼蒿和雞蛋是可以壹起吃的，這兩者結合在壹起，所含的營養價值是非常高的。
1、我們首先將茼蒿的老葉去除掉，再將它用清水洗凈，放入開水中進行焯燙，隨後將之去除瀝幹，將之切段備用。
2、隨後將雞蛋打碎在壹個碗中，放入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
3、這時熱鍋，用小火熱油，隨後倒入蛋液，慢慢的煎，壹直煎到兩面金黃就可以了。
4、繼續倒入適量的食用油，放入生姜、蔥花、大蒜進行翻炒，等有香味了，放入茼蒿，大火快速翻炒，隨後倒入雞蛋。
5、最後倒入適量的食鹽，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
茼蒿的功效與作用
1、消食開胃：茼蒿自身擁有壹股特殊的香氣，進入人體之後，就會提高我們的食欲，而且其中的纖維還能促進腸道的蠕動，食物的消化速度就會加快，從而體內的堆積物就及時的排出了，有效預防便秘。
2、清血養心：因為工作的繁忙，很容易就會造成失眠，這時適當的食用壹些茼蒿，就可以緩解壓力，使得大腦處於放松的狀態下。茼蒿含有豐富的維生素等多種營養元素。使得人的情緒穩定，還能防止記憶力的退化，
3、利小便：茼蒿中的營養元素可以加快體內水分的代謝，有利尿的功效，可以有效消除水腫。因此人體的血壓也就自然的降下來了。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿是屬於寒性的，所以腸胃功能不適的朋友最好不要食用，以免加重癥狀，不利於身體的健康。
2、我們在做茼蒿炒雞蛋的時候，最好不要放入白糖。因為雞蛋的蛋白質很容易與白糖結合，形成果糖基賴氨酸。這種物質是難以被人體吸收的，那麽人體就無法汲取到營養，不利於身體的健康。
3、我們在吃茼蒿炒雞蛋的時候，最好不要和兔肉、鵝肉等等這些食物壹起吃，因為它們屬於寒性，而雞蛋也屬於寒性，這麽多寒性食物攝入體內，對腸胃來說，刺激性太大了，很容易引發腹瀉。
其實茼蒿炒雞蛋是非常美味的，可以促進人的食欲。不過在吃的時候，不要與寒性食物壹起食用，很容易引發身體的不適。
茼蒿和雞肉可以壹起吃的，是非常好的搭配。茼蒿和雞肉壹起吃對幫助充分吸收維生素A有良好功效。
1、食用價值
茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等***炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒壹下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。