菜品特色
米腸，是延邊的特色風味小吃。采用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味制作而成。
韓文名稱
朝鮮族風味小吃之壹，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成
用料：糯米大米豬血豬腸衣卷心菜豬板油熟豆油
醬油精鹽蔥末醋
做法
豬腸衣加精鹽、醋搓洗幹凈，入冷水中侵泡2小時取出洗凈，剪成1m長的段備用;卷心菜焯水後
剁成顆粒狀;豬板油切成小丁;糯米、大米混合洗凈;鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然後將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末壹起攪拌均勻，成為餡料。
把豬腸衣壹端用繩系緊，將餡料從另壹端灌入腸內，紮緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。
食品用料
用料：豬腸衣、紅薯粉條、胡蘿蔔等新鮮時蔬、鹽、醋
做法壹
將紅薯粉條切成段，胡蘿蔔等蔬菜切成細絲灌入用鹽和醋洗凈的豬腸衣內，將豬腸衣兩端用繩子紮緊。上鍋蒸熟即可。
吃的時候將整條米腸切成段，蘸上椒鹽食用，或者蘸著辣炒年糕的醬汁食用，還可以用韓式辣醬炒著吃。
做法二
1)先提前壹天，把糯米用水充分浸泡。
2)先準備豬大腸(或直接購買豬腸衣)，先把豬大腸反過來用面粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，
直到幹凈為止。(壹定要多洗幾遍)
3)把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。
4)然後，在鍋內放入水，生姜(5大片)，蒜(半頭，要整塊兒放，不要搗碎)，
少許鹽，洋蔥(不切，要整頭的)，蔥，然後放入洗好的豬腸，
5)然後浸泡好的好糯米洗凈瀝幹，裏面加入，生姜末，蒜末，蔥末(多放些)，
豬血，熟豆油。
5)米腸的另壹種做法：
韓國那邊對於米腸有好多做法，弄不到豬血的也可以這麽做。在浸泡好的好糯米洗凈瀝幹，裏面加入，生姜末，蒜末，
蔥末(多放些)，豆腐，浸泡過的粉條，辣白菜充分攪拌。
6)然後把腸的壹頭用繩綁壹下，然後往另壹頭灌入5)後，放入清水沸水中煮，
恩~煮多長時間可以呢?大概40~50分鐘吧，
千萬別讓他漏出來。那就不好看了。
7)利用煮米腸的時間可以準備壹下，沾米腸吃的調料。
在小器皿中，加入辣椒面1勺，蝦汁1勺，
鹽少許，胡椒面少許，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，芝麻攪拌。
8)米腸