今晚家裏就包了餃子，是用蒲公英菜配肉餡包的，美味野菜味道，別提有多好吃了，其實包餃子很省事的，不用做菜了，水靈靈的很喜歡吃的！
北方人尤其是面食為主，餃子更是飯桌上常見的主食。各地雖然叫法不同，但水餃的叫法都通用。因為餃子都下鍋水煮。至於山東的叫法聽別人說過，叫"古紮"不知道對不對，吃法做法都壹樣，叫法不壹樣而已！
山東地廣人多，所以往往同壹種事物用方言都有好幾種叫法，就拿餃子來說吧，大約有以下四種叫法：
1箍紮（讀音gu zha）,膠東半島壹代將餃子叫做箍紮，包括濰坊地區的安丘、諸城、昌邑、高密以及整個青島地區。所謂“余做不如愜著，好吃不如箍紮” ，應該說自古以來“箍紮”就是上八仙的 美食 。
2包子，覆蓋面最廣的壹種叫法，為了和真正的包子區分，人民將餃子叫做小包子，而真正的包子則叫做大包子。地區包括濟寧、泰安、淄博以及濰坊北部等地。當然這也是最土的壹種叫法，所以現在的年輕人中已經聽不到這種叫法了。
3扁食，這個叫法倒是很形象的概括了餃子的外部特征。但是本人要強調下，南方和北方的扁食不是壹種食物，南方的扁食其實就是餛飩，而北方的扁食則是水餃。這個稱呼應該源自山西，明初山西往山東大量移民，於是這個稱呼也移民來到了山東。
4水餃，這個標準的稱呼對山東人民來說就是舶來品了。原來在老壹輩人當中並沒有這個稱呼，後來隨著普通話的普及以及各種音像影視的傳播，這個時髦的叫法就被年輕讓們采納 逐漸取代了原來的方言稱呼。現在的年輕人已經基本統壹用水餃這個稱呼了。
最後就是餃子了，在山東來說 ，這基本只是個書面用語，本人從未見過有人在口語中用這麽拗口的詞匯。
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俺老家就是冀魯豫三省交界處山東莘縣，從小在老家依偎伯母長到八歲，兒時的記憶印象頗深，三年自然災害時期，肚子都吃不飽，娘（伯母）精打細算，勤儉過日子，常把野菜樹葉搭配著有限的糧食制成食物，壹家人賴以充饑。壹年難得吃幾次餃子。只記得過年吃餃子，我們那還有老人去世，按老人年齡包多少餃子的風俗，然後近門也會端幾碗餃子去祭奠，主家會留下壹碗餃子。在那物質匱乏的年代，美其名曰餃子，其實就是薄薄的面皮，隨便弄些青菜餡，放些鹽，油調拌壹下包住而已，就連過年的餃子也是有點肉末或煉過油的油渣渣，大部份是蘿蔔菜，過年看著娘自己趕皮自已包小包，彎彎的小包壹圈圈擺在圓圓的面拍上(把茭草桿用針線繩穿連在壹起制做的使用家什〉
自己忍不住纏著娘也要包，記得娘說：小包不怕醜，來回三遍走。意思是包餃子要來回捏三遍，只要不露餡就好。現在想來，娘包餃子也很慢，壹只餃子來回捏三遍呢！也難怪壹年難得吃幾次小包，怎能練出快手呢！這算是幼時最好的 美食 了。長大成家後，娘來我家，我總愛給娘包幾次餃子吃，看我包餃子很快，壹捏壹擠，娘會高興的說，俺妮真馬利兒，包的小包又快又好看！可惜娘早已去世，我再也無法對她老人家盡孝了！現在的餃子豐富多樣：
豬肉，
牛肉，羊肉，
魚肉，鮮蝦，
吃膩了肉餡，又吃野菜餡，三鮮餡，
可以說各式餃子應有盡有，飯店就有百餃宴，我常對孩子們說，現在食物太豐富了，生活太富裕了，天天都像過大年！哦，差點忘了主題，我老家那裏餃子叫小包，也有的叫扁食！村裏有人綽號叫扁食，小時候不知道啥意思，大了才知道原來扁食就是餃子！
哈哈