1、大豆100克放水提早泡壹夜。大豆是很好的豆類食品，因為裏面含有蛋白質，可以增強人體免疫力。另外還含膳食纖維，能夠幫助身體消化吸收，加快腸道蠕動，防止便秘。2、豬肉皮1斤，首先用小麥面粉手洗二遍，把汙垢用小麥面粉吸咐出去，清理幹凈後用清水沖二遍。3、豬肉皮洗幹凈後涼水入鍋，加生姜片、蔥結、米酒綽水，燒開後再燉5min，撈起來清理幹凈。隨後除掉多余豬毛和植物油脂。豬毛能用醫用鑷子拔出。植物油脂全用刀刮去。
4、清理幹凈之後再清理壹遍，這個時候的豬肉皮幾乎就是全透明狀了，隨後切割成小條預留。5、黃豆泡好後也鼓了下去，吸盡了水份，燉的情況下更容易熟，隨後瀝幹水。6、準備壹個石鍋，把豬肉皮和大豆都倒進來，隨後加蔥結、生姜片、八角、桂丁、辣椒幹，生抽醬油、老抽王、耗油、黃豆醬、白砂糖、鹽、冷水，蓋上蓋走紅燒開後中火再次燜30min。7、燜到鍋裏的料汁快手賺錢幹就熟透，上灑蔥段就可以吃了。
大鵝燉土豆必須食物：大白鵝2000克、馬鈴薯1500克、小蔥1根、姜1塊必須調味品：鹽10克、雞精3克、米酒15克、純糧酒10克、老抽王10克、生抽醬油25克、十三香2克、八角2個、麻椒2克、桂丁2克、良姜4片、辣椒幹6個制作流程：1、大白鵝剁碎尺寸均勻塊，用溫水泡浸半個小時左右，撈起來瀝幹水。小蔥洗幹凈切割成冬茹，姜切成薄片。土豆去皮切割成塊狀預留。2、炒菜鍋容易上火，放進黃豆油熱，放進麻椒、八角、姜蒜進行爆香，放進鵝油爆6分鐘，炒幹水。3、烹入少量酒和料酒去腥，迅速炒勻。再添加適量生抽醬油和十三香炒出香味，放進老抽王炒上顏色。4、放進桂丁、良姜和辣椒幹煸炒壹下，添加適量冷水抹過大白鵝。5、加入適量鹽、味精和五香粉調料，燒沸後撇去浮沫。6、轉小火慢燉四十分鐘，添加土豆條再燉15分鐘，放進少量雞精提味，開收汁，燉制酥爛就可以出鍋了。
白菜蝦餃羊肉卷砂鍋食物：白菜，豆腐皮，蛋餃，羊肉卷常用調味品：鹽，上湯，蔥，香萊制作過程：1、白菜斜刀切成薄片，豆腐皮提早涼水泡浸。2、提前準備好多個蛋餃，我的是自己動手做冷凍的，沒蛋餃可加壹點豬肉丸子。3、鍋中加1袋上湯，添加上湯3倍冷水、少量鹽煮沸。4、添加蛋餃、豆腐皮、白菜幫子煮壹會。5、羊肉卷提早解凍，將羊肉卷綽水掉色後撈起來。6、在最後添加焯焯水的羊肉卷煮壹會熄火，盛出時撒香萊和香菜就可以。