編輯本段營養價值
心裏美蘿蔔的營養價值：所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
編輯本段食品用料
心裏美是壹種家常菜，主料為蘿蔔絲。有的心裏美蘿蔔是辣的，因為本身的生物成分如此。 心裏美蘿蔔汁液中存在壹種色素，稱為花青素，是壹類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裏美蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質量。心裏美蘿蔔選購時要挑沈的水分足。
編輯本段制作方法
雪蓋火焰山： 材料：心裏美蘿蔔2個 調味料：鹽少許、糖50克、白醋50克、蔥和香菜各少許 做法： 1、將心裏美蘿蔔削皮切成1-2厘米細絲，蔥、香菜均切小段； 2、加少許鹽腌制10分鐘； 3、再加入糖、白醋拌入味，裝盤後撒上蔥段、香菜即可（裝盤時，再撒上壹層白糖）。 特別提示：心裏美腌制時間不宜過長，以免影響脆爽。 糖醋蘿蔔絲： 綠皮心裏美蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿蔔洗凈去皮切成細絲放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時後品嘗。具有開胃、降脂、益氣的食療功效。 1、洗幹凈心裏美，去掉蘿蔔皮（喜歡吃有點辣味的就省掉這壹步） 2、擦成絲，細壹點比較好吃 3、得到300g的蘿蔔絲，加入50g米醋、40g白糖，拌均勻~ 4、冰箱冷藏室放置30分鐘後就可以吃咯，清清爽爽非常可口~ 醋泡蘿蔔： 主料：心裏美蘿蔔100克。 輔料：西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。 做法： 1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈後均切成菱形片待用。 2、將心裏美蘿蔔洗凈，去皮切片後先用白醋泡1小時左右，撈出後留醋待用。 3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時即可裝盤上桌食用。 涼拌心裏美蘿蔔絲： 心裏美蘿蔔切絲,把它切成妳能切的最細的程度.放糖,雞精,醋,醬油(壹點點),小麻油,最好用壹點花椒油,,鹽適量,調好味道裝盤. 顏色好看,紅綠相間(蘿蔔皮也切絲),酸甜鹹香,很開胃,適合吃粥,或者作為小菜吃。 怡紅快綠： 主料：心裏美蘿蔔半個、香菜壹小把 配料：蒸魚豉油、風味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻 制作方法： 1、先介紹蘸水：將蒸魚豉油、風味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻根據個人口味放入小碗中調勻，最後撒入白芝麻。 2、香菜、心裏美洗凈，香菜只要上部的三分之壹，切成3至4厘米長的段；心裏美用刨絲刀刨成細絲，擺入盤中，四周以香菜段圍邊裝飾。 3、吃的時候，夾菜絲，蘸調味汁即可，入口清淡爽脆。 心裏美蘿蔔大蝦： 原料：心裏美蘿蔔壹個，草蝦10個左右 配料：色拉油，白胡椒粉，醋，蔥，蒜，姜 做法：1、蘿蔔切火柴桿兒粗細的絲，蝦去須挑屎線。 2、溫鍋放油燒至六成熱，放入蔥姜蒜炒香。 3、放入切好的蘿蔔絲編炒。煸炒時火不要大，不冒煙只冒蒸汽最佳。煸炒四分鐘後加水，不沒過蘿蔔絲為準。 4、另壹火眼上用小煎鍋放油，將大蝦煸炒至兩面變色，放入蘿蔔絲鍋內。 5、湯開後煮壹分鐘，然後放入壹小勺白糖提鮮。根據自己口味放鹽，雞精。然後放入蝦不再加蓋，燒壹分鐘，放白胡椒粉，點醋，出鍋即可。裝盤。 吃吧。味道那是相當的好啊！我認識很多不吃蘿蔔的人，但都沒有抵擋住這個菜的誘惑。 竅門：煸炒四分鐘是為了將蘿蔔的臊氣除去，壹定不要蓋鍋蓋兒。 出鍋點醋是為了使蝦的皮變脆，好剝，煸炒壹下蝦是為了去腥。