蒜苔炒瘦肉:
蒜苔脆嫩翠綠，肉絲爽滑，看起來清爽，制作簡單快捷，蒜苔富含膳食纖維，非常適合久坐工作者食用。
材料
配料:蒜苔、瘦肉
調料:大蒜、植物油、鹽、雞精、糖、澱粉、米酒、醬油。
工作方法
1.蒜苔洗凈，切段，瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制，加入生粉調味勺，加水適量拌勻；
2、起油鍋，放入瘦肉快速煎熟，壹變色即可上桌；
3.重新起油鍋，炒蒜，放蒜苔，鹽，糖和少量醬油，幾滴米酒，翻炒幾下；
4.加入少量水，繼續翻炒。蒜苔快熟時，倒入瘦肉，壹起攪拌均勻，滴幾滴香油，出鍋。
欺騙
1.瘦肉要顏色淺，炒的時候不要加醬油。如果覺得顏色太淺，少放點鹽，加點醬油上色；
2.炒蒜苔時，如果最後汁多，可以勾壹個稀糊:用澱粉和水混合，倒入鍋中翻炒，收汁。
皮蛋瘦肉粥的做法:
平時喝雜糧粥，第壹次做鹹粥。如果妳想去，我們就做皮蛋瘦肉粥吧。簡單又經典。不僅補充水分，還補充壹定量的動物蛋白。我覺得很好。寒冷的秋天，喝壹碗熱騰騰的粥，滿滿的暖意，也是壹種享受~(其實我對幸福的要求還是很低的，壹碗熱騰騰的粥就滿足了廖)
材料
大米、瘦肉、鹽、澱粉、皮蛋、姜、蔥
工作方法
1.大米(東北大米)提前泡2-3小時左右；瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉劃開；雞蛋切丁；將生姜切成細絲；將洋蔥切成粉末。
2.砂鍋內放入足夠的水(應該很多)，大火燒開，然後放入泡好的大米，燒開，轉小火，小火燜半個小時，再放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續燜半個小時左右，至粘稠可口。
3.出鍋前加入蔥花，即可食用。
金針豆腐怎麽做瘦肉:
材料
鮮金針菇200克、幹粉絲20克、豬裏脊肉100克、南豆腐1塊、香油1茶匙(5ml)、香菜1根、鹽1茶匙(5g)、白胡椒1/2茶匙(3g)。
工作方法
1.金針菇切根，洗凈。將南豆腐切成3cm厚的片，1cm厚。將豬裏脊肉切成細絲。2.荷蘭芹洗凈切碎。將幹粉絲用溫水浸泡10分鐘。
3.用小火將鍋中的水燒開，迅速將豬肉絲放入鍋中，小火燉1分鐘，然後撈出瀝幹水分。
4.將冷水(約750ml)倒入砂鍋，同時放入肉絲和金針菇，大火燒開，再小火燉30分鐘。
5.放入南豆腐片，改大火燒開，再轉回小火燜10分鐘。
6.最後改火，放入泡好的粉絲，待湯汁逐漸幹透，加鹽、白胡椒粉、香油，撒上香菜碎。
炒瘦肉的做法:
材料:五花肉500克，色拉油20克。
調料:鹽3克，醬油5克，蠔油3克，蔥10克，湖南剁椒10克，姜5克，香油5克。
方法:1。五花肉切片，放鹽和醬油，用手抓勻備用。2.鍋裏放色拉油，四成熱的時候把肉炒壹下，然後把肉放到碗裏備用。鍋內放入色拉油，四成熱時放入剁椒和姜片煸炒，肉片煸炒2-3分鐘，蔥花和蠔油煸炒均勻，淋上香油裝盤。
特點:肉質細嫩，醬汁濃郁。
制作關鍵:因為是用醬油腌制，容易糊鍋，所以最好用中火翻炒，肉片在鍋裏的時間不能太長。
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