如果家裏吃飯，剩下的饅頭，壹定不要隨便丟了，浪費糧食不說，其實還能把剩下的饅頭變成壹道好吃的菜，也就是說的變廢為寶，這才是勤儉之家過日子的好手。今天給大家推薦的就是用饅頭來做的壹道美食。為了提高它的檔次，主要的配菜是蝦仁和雞蛋，配菜的營養成分就不用說了，是非常不錯的食材，那麽它們三者之間的搭配，會讓這道菜的級別瞬間提升上來。所以說有時候做飯不要壹成不變，把身邊的食材稍微壹匯總，就能變成壹道美食，其實這也是烹飪的樂趣。?
菜名： 椒椒蝦仁饅頭蛋
食材所需：鮮蝦200克、饅頭2個、雞蛋1個、柿子椒1個、小蔥1根、白砂糖半勺、食用鹽半勺、玉米澱粉半勺、花生油2勺、胡椒粉1/3勺
烹飪過程：
1、我們先來處理下鮮蝦。用清水浸泡半小時，然後再清洗幹凈，用廚房剪刀剪開蝦的背部，取出蝦線，再次用清水沖洗幹凈，控水瀝幹。
2、準備幹凈的小碗，將弄好的蝦仁放進碗裏，向裏面加入適量的白砂糖、食用鹽以及胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻。
3、再向蝦仁裏面打入1個雞蛋清，並加入少量的玉米澱粉，用筷子再次將它們攪拌均勻，然後放置壹邊腌制入味。
4、蝦仁腌制入味的期間，我們開始準備下饅頭。饅頭用刀切成小方塊，然後放到大壹點的碗裏，再向裏面加入蛋黃和蛋清，以及適量的食用鹽，用筷子將它們攪拌好。
5、準備平底不粘鍋，放到爐火上，將平底鍋燒熱後，就向鍋裏倒入適量的花生油，油溫六成熱後，將弄好的饅頭塊放進鍋裏，均勻地鋪開。
6、中小火翻炒，直到將小饅頭塊底層煎至定型後，就向裏面倒入弄好的蝦仁，再加入少量的清水，翻炒均勻。
7、接著蓋上鍋蓋，用小火燜。這時候將準備的青、紅柿子椒洗凈，並去籽去梗後，切成和小饅頭塊大小差不多的小塊。直到燜到鍋裏沒有水分，而且蝦仁變色就可以打開鍋蓋，然後將切好的青、紅柿子椒倒進鍋裏，壹起翻炒。
8、將青、紅柿子椒翻炒，炒至斷生後，就拿出壹粒小饅頭，嘗下鹹淡。如果口感不合適的話，就根據情況補充調味品。9、都炒好後，就向裏面加入適量的蔥花，翻動幾下，就可以關火出鍋了。