玉和玉豆腐不僅名字好聽，而且非常好吃。味道鮮美，營養豐富，色澤鮮亮，鮮嫩可口，含有多種維生素，具有養顏、養肝、養胃的功效。聽起來很復雜，很高大上，但是方法極其簡單，原料也很容易找到。長期吃翡翠和玉豆腐對身體大有好處。
翡翠奇玉豆腐用的材料是枸杞12g，油菜心400g，玉竹10g，嫩豆腐250g。第壹步，將油菜心洗凈，去根，然後用刀切成十字狀；第二步，將嫩豆腐切成小方塊，鍋中燒開水，將1000mlde水倒入鍋中燒開，加入適量鹽，然後將豆腐塊放入，焯水3分鐘取出；第三步是將鍋裏的油燒開。油溫五成熱時，放入油菜心，用適量的水和少量的油稍微焯壹下，5分鐘後取出花樣，裝盤。裝盤的時候可以把葉子向外，擺成壹圈。第四步，鍋中加入清湯、枸杞、玉竹，煮三分鐘後加入豆腐、鹽、味精，加入澱粉水勾芡，放在盤子中間。
選擇豆腐時，要選擇白嫩、無水紋、無雜質的豆腐。豆腐含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇，適合大多數人食用。同時含有豐富的胡蘿蔔素和維生素。油菜富含鈣、鐵和胡蘿蔔素。這道菜營養豐富，味道清淡，是家裏的常菜。