作為壹個愛吃肉的人，我喜歡吃各種肉，但MORE還是需要補充蔬菜的攝入，以滿足人體的需要。在最喜歡的幾道蔬菜菜中，幹煸扁豆絕對排在首位。只要妳去川菜館吃飯，幹煸扁豆肯定是妳必點的菜之壹。普通的扁豆經過幹炒的做法，就成了壹道特別香、特別好吃的菜。雖然有很多花椒和川椒，但味道並沒有辣得讓人無法下咽。準備扁豆、大蒜、幹辣椒。把扁豆兩頭的經絡撕掉，洗凈濾幹水分。把大蒜切碎，幹辣椒切絲。鍋加油燒熱，把花椒，幹辣椒爆香，倒入扁豆翻炒。炒至扁豆變色變軟後，加入大蒜翻炒均勻，調味加鹽、糖、蠔油少許。再翻炒均勻即可。
陳到不是經常能吃到這道菜，在家裏也在琢磨扁豆的做法，那就嘗試著用扁豆炒出壹道家常版的簡單懶散，正宗的是放肉，我這是素食，只有炒扁豆和家常的壹些調料才能出來，而且味道確實不錯，畢竟不是大廚，肯定不能和外面比，但越是家常的味道有時候就越有純粹、簡單和永恒的感覺。
鍋裏留點底油，加壹兩旬的刺兒菜，加壹對幹紅辣椒，再加切好的蔥、姜，下來處理扁豆，繼續攪拌，放壹點醬油，(如果是這麽高興，怕扁豆不熟，就可以加半碗水加蓋燜，水開後不繼續炒，畢竟扁豆太生了，有毒。) 加入適量的鹽，見扁豆完全成熟虎皮色即可食用。將豆角盤成段，並將蔥、蒜、姜切成細末，紅椒切片，豬肉切成絲，盛入碗中，
放適量的料酒、醬油、胡椒粉，拌勻腌制15分鐘後將油倒入鍋中，放八角、刺兒菜炒香，放肉片翻炒。變色後放蔥、姜放豆角炒至壹半蒜香，倒入適量料酒、醬油、燃料，翻炒，豆角八成熟後放壹小撮鹽，用五香粉調味後倒入熱水澆在豆角上，用大火燒開後取適量湯。撕開面條，均勻鋪開，燉煮5分鐘。沿著鍋邊倒入湯，再燉3分鐘