農家壹碗香是屬於湘菜體系的菜品，口感偏辣，做法總的來說很簡單，不需要過多的準備工作。相對於東北亂燉來說，農家壹碗香是炒菜，而東北亂燉是燉菜，將各種食材搭配在壹起的思路還是有異曲同工之妙的。
農家壹碗香，顧名思義就是比較簡單的，能夠在農家完成的菜肴，這道菜有肉有蛋，是在湖南的農村家家都會做的壹道菜。這道菜的核心就在於營養豐富，口感是偏辣的，主要是每壹口都能吃到肉。尤其是在過去人們的生活還不夠豐富的時候，能夠吃上這樣壹碗菜，就能感到很大的滿足感，因此也是湘菜中的壹道名菜。
農家壹碗香的做法也很簡單，食材方面主要是以五花肉和雞蛋為主，輔料可以選擇辣椒，還有自己喜歡的蔬菜作為配菜。首先是把五花肉切成薄片備用，辣椒切成辣椒圈，其他的調味料也可以先準備好，先把雞蛋打散，鍋中熱油，炒好雞蛋備用。接下來把肉片放入鍋中，炒熟以後盛出備用。之後在鍋中放入辣椒、蒜爆香，接下來將肉片放入鍋中，添加適量的鹽、糖和醬油進行調味，最後就是把之前準備好的炒雞蛋放入鍋中簡單翻炒幾下就可以出鍋了，雞蛋做成炒雞蛋或者煎成蛋餅，煎荷包蛋都是可以的，家常做的時候可以看自己的口味，是壹款在家就能非常輕松的做出的家常菜。
農家壹碗香和東北亂燉相比的話，在口感上和做法上還是有著較大的區別的，而且這兩道菜的目的並不是完全相同，東北冬季的時候很難儲存蔬菜肴，因此就把僅有的幾樣蔬菜和肉燉在壹起，這樣既簡單又可以取暖，而農家壹碗香的話，更主要的是可以改善生活質量，能夠吃到肉，不過這兩道菜都很簡單，是可以在家就可以完成的美味，在這壹點上還是很相似的。