酒店的主廚們也喜歡在菜肴中加入彩椒來提升菜品外觀。益處還真是許多，彩椒中有豐富的維他命及其多種微量元素，能夠起到改進黑色斑和黃褐斑功效，同時還能解暑、緩解疲勞、預防流感和加快血液循環等功效。
這是血管“守護神”，富含維生素，凈化處理血管，中老年人群要多吃！家裏有老人的朋友壹定要留意，這個季節壹定要多特別註意、常規體檢老人的身體。與此同時給老人隔三差五做壹些凈化處理血管的美食。
老人每星期必吃這道菜，凈化處理血管，血管不堵了，肝部變動身心健康。今日就拿它做壹道爽口的家常涼菜。下面，我將這道拌涼菜小彩椒的詳細作法送給妳們，祝朋友們春節快樂！拌涼菜小彩椒食物：辣椒、尖椒、黃椒、木耳、青瓜，鹽、醋、白砂糖、味精、雞精、芝麻油、熟芝麻。
第壹步彩椒各提前準備大半個，青瓜1根，泡開的木耳幾支，整整拌了壹大盤。辣椒，尖椒，黃椒各自清理幹凈，除掉辣椒籽，切割成寬條，然後斜刀切成小塊。
第二步青瓜清洗用刀拍扁切成塊，泡好的木耳除掉根蒂，切掰成小花。鍋裏水燒開，添加壹小勺鹽和少量植物油，放進彩椒綽水30秒，綽水的時間不能太長，時間過長得話，彩椒的口感也不脆了，最後將木耳也放進鍋裏燙30秒撈起來。
第三步取個小盤子，將少量白米醋，生抽醬油，白砂糖，鹽，味精，芝麻油放進碗中翻拌。柿子椒，青瓜，木耳，壹起裝進盆裏，添加調好的料汁抓勻，使之充分吸收料汁，放壹會就能盛盤享受。擺盤後弄點熟芝麻，甜酸健脾開胃，脆爽鮮美，簡易又美味。