雞架是我喝啤酒時最喜歡的，我是東北人，我對燒烤沒有那麽向往，我只對雞架情有獨鐘，我覺得雞架的魅力就在於在骨頭裏挑肉吃的感覺。
人們對於雞架是有偏見的，認為雞架不如整只雞好吃，其實各有各的口味吧，我覺得烤雞架比烤肉串好吃，而且比燉出來的雞肉還要好吃。
但是沈陽能把雞架做的特別好吃的沒有幾家，並不是我嘴挑，而是雞架是壹方面，烤雞架的調料又是另壹方面，二者缺壹不可。
壹，香辣雞架
妳們吃的雞架都什麽樣？基本都是炸雞的那種雞架，但是那種雞架吃起來總覺得差點意思，而沈陽的雞架，正宗來講也要先炸壹下再烤的，雖然是壹種大眾食品，但是制作相對來講還是比較復雜的，而且樣式繁多，有的人喜歡水煮涼拌的，有的人喜歡油炸的，最好吃的其實是烤雞架，以我的口味來講。
烤雞架先炸壹遍，然後再烤，這樣才能做出那種外焦裏娕的口感，撒上壹些調料，最重要的就是油炸辣椒面，這可不多見，除了沈陽，我還沒在別處見過這種辣椒面，主要是火候問題，很難制作。
二，涼拌雞架
涼拌雞架最主要的就是調麻醬了，壹家壹個味，吃慣了這家，再吃那家的話，就吃不習慣，這種雞架我前期比較喜歡，但是口味太淡了，而且拌出來的雞架不好看，妳們知道嗎，往往挑起妳食欲的首先是視覺，視覺上有食欲了，然後才是口感。
相對來講沈陽的雞架沒法分出三六九等來，因為每家都有每家的受眾，但這並不是什麽沈陽特色，雞架在深陽，就相當於辣條於全國各地壹樣，並不是什麽高大上的東西，但就是好吃，吃壹回，就想第二回。