主料：大棒骨
配料：姜 枸杞 鹽
——開始制作——
第壹步：準備適量的大棒骨，把大棒骨放到清水中浸泡30分鐘，這樣能把骨頭和肉裏面的血水泡出來。因為大棒骨本來比較腥，骨頭經過這樣處理，能夠有效的去除腥味。
第二步：大棒骨冷水下鍋，記住壹點要冷水下鍋，放入適量的姜片和料酒去腥，開大火把水燒開，水開後用勺子撇去表面的浮沫，然後繼續煮5分鐘將臟東西徹底逼出來。
第三步：焯完水的骨頭，用清水清洗幹凈。鍋中倒油(豬油是最好的，用豬油熬出來的顏色更加的白。)，油溫7成熱下入大棒骨。
第四步：開大火，將骨頭扁成金黃色，壹定要把骨頭扁熱，讓骨頭有溫度。這壹步很重要。骨頭發熱以後，倒入開水(冷水不可以)，水的量要多壹點，因為熬骨頭湯時間比較久。
第五步：大火把水燒開以後，用勺子撇去表面的浮沫。
第六步：把大棒骨和湯倒進砂鍋中去燉煮。開小火燉煮90分鐘。
第七步：時間到了以後，撒上少許蔥花，加適量的鹽。
再加入適量的枸杞增加顏色，壹道美味又營養的骨頭湯就做好了。
技術總結：
1、骨頭湯買回家先不要著急焯水，先泡壹泡，這樣能夠去除腥味也能把骨頭和肉裏面的臟東西給泡出來。
2、我個人覺得焯水的時候加適量的姜片和料酒就好了。其他的材料容易搶味道，所以我就沒有放，這也最大程度的保留了湯的鮮。