材料：馬鮫魚適量，洋蔥適量，姜片適量，蔥段適量，生抽適量，白糖適量，魚露適量，胡椒粉適量
馬鮫魚用少許鹽、胡椒粉腌制備用，煎之前用廚房紙吸幹水分。
燒熱鍋倒入少許橄欖油將馬鮫魚放入大火煎，煎好壹面反轉再煎另壹面。
兩面都煎好後放入姜片，然後再加入洋蔥炒片刻，倒入已經調好的醬汁煮片刻。
讓魚肉充分吸收醬汁之後加入蔥段，待醬汁煮濃後熄火上碟。
材料：豆腐六兩，芹菜二兩，蒜五瓣，鹽5克，生抽8克，胡椒粉5克，雞精5克，食用油100克
將芹菜摘去葉洗凈切段，豆腐切厚片，將豆腐片放在油鍋裏煎成兩面黃。
將蒜切茸，放入煎好的豆腐鍋中，炸香。鍋中加鹽，生抽，放入芹菜段，翻炒均勻。加點雞精即可。
材料：菜蟹幾只，油適量，鹽壹小勺，糖壹小勺，酒兩大勺，生姜5片
用刷子仔細把螃蟹刷洗幹凈，大鉗子要先扒下來，不然會咬手的喲。
從中間切開，同時扒下屁股的蓋子，扔掉，因為裏面有便便。
切5~7片生姜，開火把鍋燒熱，放比平時炒菜多壹些油。
生姜平鋪鍋底，把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
全部擺好後，均勻撒入壹勺鹽，然後壹勺糖。還要均勻撒入大概兩湯匙米酒，白酒也可以，要少壹些。
然後撒入半碗水，加蓋悶4~5分鐘。等水差不多幹了時，螃蟹就熟了。