做西餐糕點師有前途嗎

持有這樣的觀點是錯誤的。首先解答行業發展的問題，想要清楚西點師的前途就必須清楚西餐廚房的分崗，大分可分為冷廚和熱廚，也叫冷崗，熱崗。冷崗壹般都是西點師任職，除了制作西式點心，還要制作冰淇淋裝飾杯，果盤，沙律，冷凍糕點，例如慕斯。有些地方設有吧臺，果盤，沙律那些會交由吧臺負責。然而不是廚房的工作地點是西餅店店面，強烈不建議去做廠工。西餅店的包店由制作工場統壹制作，然後拉給各分店。但建議去做店面裱花師，這種不要求味道調教，因為制作不是這工作範圍，要求裱花基本技術有，花叢、人物像型、動物像型，首先要有很好的立體感，色澤均勻與蛋糕所表達的意義搭配，忌廉打發充分膨脹，這種工作技術性要求高，相對前途好。現在說味道與技術，每個人有每個人的方式與能力，做西點師和發明家其實差不多，每種材料都能組合出千變萬化，當成品還未出爐還不知道質量如何。當然，現在所以地方都必須死定壹系列產品的配方與烘培時間，防止多余的流失和影響出餐速度慢，味道幾乎是壹樣，但不能因為這樣妳就不去探究，終究失敗乃是成功之母。現在回答最後的問題，西點材料裏的食品添加劑種類繁多，材料固然重要，但材料是死的，人是活的，難道說沒有廚師的合理操作，材料會自動成品嗎？雖然說種類繁多，正因為材料的種類繁多，認識材料也成為了技術中的壹大重要點，基本材料不說，就沙糖，低粉，牛油，酥油……作為食品添加劑有乳化劑，食用香精，食用色素，蛋糕油……想要成為壹名成功的點心師少不了經常去西餐原料店逛逛，問問，看看說明。就說到這了…祝妳前程似錦。