天津風味小吃三絕是狗不理包子、包子、耳朵眼炸糕和十八街大麻花。
狗不理始創於1858年，清鹹豐年間，河北武清縣壹農家，四十得子，為求平安取名狗子，期望像小狗壹樣好養活。狗子14歲來津學藝，在壹家蒸食鋪做小夥計。狗子心靈手巧勤奮好學，練就壹手好活，不甘寄人籬下，自己擺起了包子攤。包子是以水餡兒半發面、口感柔軟、鮮香不膩、形似菊花、色香味形都獨具特色。
桂發祥炸的麻花尺寸較大，能炸出幾斤重的大麻花，並且裏外壹樣酥脆，這是壹般人難以做到的。這些大麻花不僅是美食美味，而且是絕妙的藝術品。範桂林根據個人多年實踐經驗，投料配比講究準確。根據氣溫高低的變化，和面時適當地增減肥堿劑量，以用溫火炸透為宜。
天津三絕簡介
天津賣包子的多種多樣，除有北門西劉記牛肉包，東馬路恩發德羊肉包，宮南大街石頭門坎素包，還有侯家後狗不理豬肉包。沿傳到今天，論聲名的遠揚和營業的興旺，則以狗不理包子為個中之最，它冠居天津三絕之首。天津三絕享譽全國，而且受到國際友人的青睞。
耳朵眼炸糕是天津壹種傳統風味小吃，因炸糕店坐落在壹個名叫耳朵眼的胡同裏而得名。已有100多年的歷史，以不綿不破不塌，色澤金黃，香甜酥脆見長，在天津傳統風味小吃評比中，多次被評為最佳食品。
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