1.將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾幹，放在幹凈無油的案板上剁碎。越細越好。將辣椒切碎，將胡椒粉放入大鍋中，按照0.5千克辣椒，200克大蒜仁，50克鹽和50-100克紅花油的比例混合配料。
2.大蒜切碎，放入花椒粉、鹽和三花酒，攪拌均勻。
3、將它放在陽光下曬1-2天使其自然成醬，然後將其放入幹凈的大玻璃杯中。
4.在醬汁表面加入少量三花酒，蓋緊。天氣晴朗時，可以打開蓋子曬太陽，並避免攪拌，以免造成酸性味道。
5、平時把處理好的醬料放在通風和陽光充足的地方，這樣就可以做出香濃又優質的辣椒醬了。
主要功效
1，解熱鎮痛:辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌變:辣椒中的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
3.增進食欲，幫助消化:辣椒強烈的辛辣味道可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥:辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪的代謝，防止脂肪在體內堆積，並有利於降脂、減肥和預防疾病。