小寒是二十四節氣中的第23個節氣。顧名思義，雖然很冷，但並不特別冷，因此得名“小”，這表明壹年中最冷的壹天即將到來。至今，我國江南、東北、西北廣大地區的人們仍保留著吃臘八粥的習俗。
臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、和大家飯，是壹種由各種食材熬制而成的粥。江浙地區煮臘八粥壹般用核桃仁、松子、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等。它又香又甜，食物的祈禱是長壽。據說這種煮粥方法是從南京流傳下來的，其中包含了壹些傳說。
臘八粥的做法
食材:黑米、蓮子、紅豆、桂圓、薏米、百合、葡萄幹、枸杞、栗子、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁和枸杞。
調料:老冰糖。
1.準備壹個空盤子，放入30克花生、30克紅豆、30克紅蕓豆、20克蓮子、30克薏米和15克幹百合。按照這個公式準備。
2.所有食材清洗兩遍，洗掉表面雜質，提前壹個晚上放入，用清水浸泡12小時，有助於縮短煮粥時間。
3.準備40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克粳米。它是壹種加工大米，在湖南和湖北很常見。它和糯米壹起蒸，然後陰幹。成品就熟了。
4.此外，在準備幹果的部分，最後放入5個大紅棗、4個栗子、20克葡萄幹、20克核桃、65，438+00桂圓肉和20粒枸杞，烹飪時間不超過5分鐘。
5、40克老冰糖，關於冰糖的比例，大家可以自己掌握壹下，不喜歡太甜的，可以少放壹些。
6.這是提前壹晚浸泡的主食。十二小時後，妳可以控制水分，然後開始烹飪。
7.鍋中加入1300克水，倒入除枸杞外的所有食材。大火燒開後轉小火繼續煮壹個小時。出鍋前，加入枸杞5分鐘。如果是高壓鍋，只需要25分鐘。