基本介紹中文名:蔥爆豬肉主料:豬肉、蔥白分類:私房菜口味:鹹香難度:簡單方法:炒菜:熱菜烹飪時間:15分鐘。做法壹:原料，制作方法，做法二:原料，制作方法，營養價值。做法壹:生豬肉200g，蔥白50g，白油75g。蔥花豬肉的制作方法①將幹凈的肉切片，拌上面糊和少許熟油。將蔥白切成厚片；(2)炒鍋加入底油，大火加熱。在鍋裏翻炒肉片。當它六成熟時，將蔥條和姜絲在炒鍋中翻炒幾下，然後依次加入香醋、醬油、胡椒面、味噌和香油，翻炒翻面。等到洋蔥變脆。方法二:原料:豬肉(瘦肉)300g，輔料:洋蔥400g，蛋清20g，調料:澱粉(豌豆)8g，白糖5g，黃酒10g，香油10g，羊油10g，醬油20g。制作方法:將瘦豬肉去筋膜，洗凈，按肉型切成6厘米厚的絲。取洋蔥斜著切成馬蹄片。將蛋清和5克幹澱粉放入碗中混合，倒入肉絲並抓勻，然後加入5克香油制成鹵汁。大火燒熱炒鍋，將涼熟的花生油和打成漿狀的肉絲放入鍋中，用長筷子迅速散開，炒至肉絲發白，倒入漏勺瀝幹油，將炒鍋放回大火，將熟花生油25g放入鍋中，加熱，將切片洋蔥炒至五成熟。將炒鍋放在大火上，放入熟羊肉油加熱，將鹵汁攪拌均勻，放入肉絲和蔥片，用筷子輕輕松開，將鹵汁拌勻，撒上胡椒粉，炒鍋攪拌均勻即可上桌。營養價值肉類是人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後吃起來特別好吃。洋蔥具有解熱、祛痰、促進消化吸收、抗菌、抗病毒、抗癌等作用，這兩種成分搭配效果會更好。蔥爆豬肉