產量:1。將肥腸放入盆中，加入鹽和醋，用手反復揉搓，然後用清水洗凈；
2.胡蘿蔔切片用開水燙壹下備用；
3.鍋置火上，放入清水，加入肥湯煮開，撈出切成30厘米長的段，用醬油、料酒、花椒水和花椒面腌制壹會兒；
4.鍋中放油，八成熱時，將腌制好的肥腸下鍋炸制，至金黃色時撈出切成壹厘米大小的象眼塊；
5.鍋中加入50克油，將蔥和姜加熱，炒入味，加入兩勺料酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖和鮮湯，然後將肥腸和配料放入鍋中；
6.煮沸後，用小火慢燉，然後用大火收汁，加入味精和蒜末，用水澱粉勾芡，倒入少許香油，起鍋，上菜後將準備好的胡蘿蔔片放在上面。
用途:中餐和晚餐。
功效:強壯腰腎調理，痔瘡調理。
營養分析:豬大腸具有潤燥補虛、止渴止血的功效，可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等疾病。因其性寒，凡脾虛便溏者不宜食用。