現在制作蘿蔔幹壹般都是農村的人才制作，城市裏面的人壹是沒有那個時間，二也沒有那個條件。還有就是他們比較懶，覺得這些東西想吃的時候去買壹點就行了。根本沒有必要自己手工操作。
我們家鄉那邊現在還有很多人都在做蘿蔔幹，他們是自家種的蘿蔔。然後剩余的多的就拿來制作蘿蔔幹。
首先把那些蘿蔔拔回家洗幹凈。切成壹片壹片的，要切厚壹點，大概小拇指那麽厚。然後切s型就是壹片不要斷，這樣的蘿蔔幹才長壹點，而且好涼曬。
我們家樓上有壹個平臺，然後也栓了鐵絲，在那裏很通風，但是也不會淋雨。所以我伯母就特別喜歡在那裏晾曬蘿蔔，等到蘿蔔涼的差不多了，再去收就可以了。
農村的壹般都不會在腌制，他們直接都是收起來以後燉蘿蔔幹兒湯喝。如果想吃的話，也是可以的。
下面就是腌制蘿蔔幹的過程啦，要準備辣椒粉味精胡椒粉香粉和鹽，糖。我覺得這個味道適中就行了，不要太鹹也不要太辣了，不然吃的時候還是有壹點受不了。
把這些東西放在壹起攪拌均勻再把蘿蔔幹放進去，剛開始的時候還不能吃，因為味道還沒有進去。所以還要放幾天，壹般都是密封保存。由於蘿蔔已經晾曬得很幹了，所以保存的時間也可以很長很長。
當家裏沒什麽飯菜吃的時候，就可以抓壹點點出來，下飯吃。反正我覺得挺好吃的，香香辣辣的還有嚼勁。