用料 ?
西紅柿 蝴蝶面
雞蛋 蝦
生姜 鹽
番茄蝦仁蝴蝶面的做法 ：
將蝦頭蝦殼剝去保留，將蝦仁切粒
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鍋中水燒開，放入蝴蝶面煮2-3分鐘，撈出過壹遍涼水
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趁熱用煮面水將番茄燙壹下，輕松去皮，切塊，將雞蛋打散
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鍋中放油，不要太少，將蝦頭和蝦殼倒進去，小火煎出蝦油，加入生姜
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將番茄倒入小火煎，出汁後加入適量水（蝦多就多加點水，湯很好喝的）
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水開後倒入蝦仁煮2.3分鐘，倒入蛋液，可加少許鹽（可以嘗下，寧淡勿鹹）
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加入蝴蝶面煮壹分鐘左右即可出鍋
拓展：蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1、蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
2、蝦仁體內很重要的壹種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的壹種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
3、蝦仁中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之壹。