四星望月其實就是粉蒸魚，它是江西省的壹道傳統美食，選用新鮮的魚肉，去掉魚刺之後切成薄片，先把粉上鍋蒸熟，然後在上面鋪上壹層魚片，最後澆上特制的鹵汁，這道菜色澤鮮艷，遠遠就能夠聞到香味兒，魚片非常的嫩滑好吃。其實這道菜制作起來還真有點復雜，光是第1步處理魚片就相當麻煩，所以並不適合新手小白去學習。
我們首先把魚片去掉，魚骨魚片盡量切的厚壹些，最好把裏面的刺都給取出來，這樣吃的時候要更加方便。魚的選擇並不是固定的，選擇自己喜歡的魚就可以了，我這邊選用的是普通草魚，壹條魚就足夠了。我們在處理好的魚肉裏面，加上姜蒜末，生抽，料酒，辣椒醬，小米，椒鹽，紅薯澱粉，攪拌均勻之後腌制15分鐘左右。把米粉煮熟之後，用辣椒醬，小米椒，鹽，醬油以及食用油腌制10分鐘左右。
我們可以先在蒸籠上鋪壹層菜葉，然後把腌制好的米粉鋪在上面壹層，上鍋蒸個5分鐘之後關火，再把魚肉放進去，再次開始蒸。趁著蒸的時間，我們來制作壹道鹵汁。在鍋中加入水，辣椒醬，醬油，鹽和水澱粉，小火煮到冒泡。然後我們把正在蒸的魚取下來，把醬汁直接澆在魚上，把魚再放回去，蒸七八分鐘左右。出鍋之前撒上壹些蔥花，然後再配上4碟現成的小菜，四星望月就制作完成了。
其實所謂的四星望月，也就是指中間有壹盤粉蒸魚，旁邊擺著小菜，遠遠看上去，就好像4顆星星圍繞著月亮壹般。據說這4個星星代表了農、商、學、工，而中間的月亮則是代表了紅軍，所以這道菜的由來還是非常久遠的。