三百斤白菜真不算什麽，我姥家最多買過壹千多斤白菜，腌了好幾缸的酸菜，東北冬天有啥啊，蔬菜貴、水果貴，大家也都不舍得買，就指著這點兒酸菜生活了，土豆窖裏能有點蘿蔔、土豆啥的，那咱也不能總吃啊，就這麽，酸菜成了我們冬天的必備菜之壹，可以做酸菜餡餃子、包子，酸菜燉粉條，酸菜燉白肉，酸菜湯，酸菜粉，在東北酸菜無所不能！
有人說這麽吃不都吃夠了，怎麽說呢，這東西就這麽神奇，妳說西安為啥吃不夠面，河南為啥喝不夠胡辣湯，是壹個道理！
02 辣白菜！黑龍江還好壹點，有壹次我去吉林，那辣白菜的場面真是讓我驚呆了？這東西怎麽能做這麽多呢？誰吃啊？就跟黑龍江腌的酸菜壹樣，弄了整整壹大缸，這東西不壞嗎？不酸嗎？別說三百斤了，估計五百斤都不夠用，舅媽跟我說家裏人都愛吃，就多腌點，送親戚，送鄰居，很快就沒了，想壹想還真是，臨走時我帶了壹些，別說還真好吃，回家炒個辣白菜土豆片，做個辣白菜土豆絲湯，老畢了，比外面賣的好吃多了！
03 常溫保存，冷凍保存！剩下壹部分比較好的白菜，就要留著了，用報紙把白菜包好，放到自家土豆窖裏，想吃的時候拿出來壹顆，包個餃子，炒個菜，咋也算是蔬菜啊，冬天東北的菜格外貴，青菜都在十元左右，所以白菜可以代替青菜！
凍白菜聽說過嗎？東北人也愛吃凍白菜，把白菜凍壹下，過水焯壹下蘸大醬吃，再來點大碴粥，好吃，家的味道！
總結：小時候冬天真就吃白菜，各種儲存白菜，那時候白菜也就幾毛錢壹斤，會過日子的家庭主婦，恨不得把壹冬天的菜都儲存出來，這樣就不用再買了，如今好了，不光吃白菜，還有凍豆角、凍茄子、凍苞米，我媽有意思，凍西藍花，凍老黃瓜，家裏兩個冰櫃存放凍菜！