提前準備食材：雞脯肉、辣椒、尖椒、海鮮菇、白蘑菇、米酒、食用鹽、耗油、木薯澱粉、黑胡椒粉、老抽
作法：
（1）雞脯肉洗凈滾刀塊，青紅辣椒洗凈切條，海鮮菇洗凈切條，白蘑菇洗凈切成片預留。
（2）腌制雞胸肉：肉粒放進碗裏，加入適量米酒、食用鹽、耗油、黑胡椒粉、木薯澱粉翻拌腌漬10分鐘進味預留。
（3）鍋裏滾油放入腌好的香菇牛肉，走紅翻炒掉色，放入菌類和青紅辣椒翻炒壹會兒。
（4）再加入適量耗油、老抽、黑胡椒粉走紅翻炒勻稱進味就可以出鍋了，色香味俱全營養美味老少鹹宜！
剁椒燜雞翅食材：350克雞翅、25克剁辣椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克鹽、雞精粉、2mL老抽、各5mL生抽醬油、米酒、10mL芡粉、植物油少量
作法：
1、鍋裏引入適當清水，走紅燒開，倒進洗凈的雞翅，掠去白沫子，汆煮約2min至斷生。
2 、撈起來汆蒸好的食材，瀝幹水，盛裝在盤裏備用。
3、用食油出鍋，倒進冬茹、生姜片、蒜泥，大火熱香。
4、放進剁辣椒，炒勻。
5 、放進汆煮過的雞翅，炒出香味炒透。
6、澆上少量生抽醬油，再倒入鹽、雞精粉、米酒，炒勻調料。
7、引入適當清水，未過雞翅。
8 、蓋上蓋子，走紅燒開再轉中小火，續煮約10min至食材熟軟。
9、揭開蓋，淋入少量老抽，炒勻調色。
10、用收汁，倒進芡粉。
11、用炒勺翻炒勻稱。
12 、將燜煮熟雞翅盛裝在盤裏，淋上鍋裏的料汁就可以。
蟲草水鴨湯提前準備食材：鵝肉100克，蟲草10克，淮山藥(幹)60克，棗(幹)20克，姜3克，鹽3克
作法流程：
1、將鵝肉洗凈，去其肥脂，蟲草、淮山藥（淮山藥）、姜片、大棗洗凈；
2、把所有用材壹齊放進瓦鍋內，加清水適當，高火燒開後，慢火燒開至鵝肉料熟為度，調料就可以吃了。