早上去超市買菜，經常聽到有人問：“哎呀，我家孩子這不吃，那不吃，都不知道做啥菜呢？”這樣的問題，想必每個媽媽都有煩惱過吧，天天分享 美食 的豆媽也不例外！
關鍵我家孩子還多（三個），所以我家的飲食壹直以孩子為主，以他們的口味來做飯。當然，也因此，我做過許多孩子愛吃的菜，就比如今天的這道五彩雞丁。
五彩雞丁，其實就是雞腿肉丁+豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁，壹起炒制而成。顏色豐富，不油不辣，肉質滑嫩不發柴，很受孩子們喜歡。
而且，雞肉+蔬菜的組合，營養也能跟得上，媽媽可以放心給孩子做呢。
準備食材：
雞腿3個、生姜適量
豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁適量
具體做法：
1、雞腿撕去皮，然後去骨，切成小肉丁。
2、將切好的肉丁放入碗中，加入姜片，2勺生抽、2勺料酒、幾滴老抽（增色）、適量黑胡椒粉、鹽壹起攪拌均勻，腌制10分鐘以上。
3、三禾炒鍋裏燒熱油，倒入雞腿肉炒至變色。
4、倒入雜蔬丁壹起翻炒均勻。
持續翻炒，並根據情況適當點水，加鹽調味，炒至雜蔬熟。
5、小碗裏加入1勺澱粉，半碗清水攪拌均勻，倒入鍋裏翻炒均勻勾芡。
6、加1小撮白糖壹起翻炒均勻，炒好即可。
五彩雞丁完成！
雞丁口感細嫩不發柴，鮮香入味，玉米粒微甜，豌豆軟嫩，整道菜顏色豐富好看，頗受孩子們喜歡。
小貼士：
1、除了雞腿肉，大家也可以雞胸肉代替，腌制方法類似。若是用豬瘦肉，則務必記得在腌制時加入壹些澱粉，以避免翻炒過頭而發柴。
2、由於買的是速凍蔬菜，所以為了保證整道菜的鮮美，這道菜最後壹步加了1小撮白糖，有提鮮的作用，不建議減少；大家可以試壹下，加與不加味道會有差別。