這是壹道江南名菜，也叫“金蹄花”。除肘子和火腿外，還應加入蘑菇、冬筍、香油和各種香料，用小火慢慢燉至食材酥爛。肘子粘而不膩，味道極佳。這道菜不僅好吃，還能開胃、健脾和美容養顏。這是壹種老少皆宜的美味食品。
酸筍雞皮湯
這裏的雞皮不是雞的皮，而是雞胸部的肉。雞肉性溫，能益氣活血、強健筋骨。酸筍含有豐富的維生素，可以促進腸胃蠕動，降低膽固醇。有肉和蔬菜。冬天喝這樣壹碗熱氣騰騰的酸筍雞皮湯，既暖和又營養。
豆腐皮包子
豆腐皮大家都很熟悉。除了烹飪，它還可以用作面團，包在餡料中，煮熟或油炸。這種小吃是將肉餡、蘑菇丁、竹筍丁、木耳、香菜和各種調味料包在豆腐皮中，然後用香菜紮起來，放在鍋裏蒸。這種零食對三高人群非常有益，是壹種健康營養的食品。
茄子貓頭鷹
“鸮”是魚幹，如“牛肉鸮”和“竹筍鸮”，都是加醋的幹片。“茄子酸菜”是將茄子幹切成薄片用醋腌制，並與各種蘑菇、五香豆幹、冬筍、各種幹果、香油和各種調味料混合。它非常有營養。這道菜味道鹹鮮，有強烈的臭味，微甜，色澤鮮亮。
荷葉湯
這荷葉湯是壹種配料。把小疙瘩、荷葉汁和蓮子放在雞湯裏煮就行了。其實就是文藝範進階版的面湯。荷葉味苦。夏天吃它可以消暑、涼血、止血。蓮子柔軟可口，還具有滋陰的功效。這些荷葉湯壹起煮，清爽可口，夏天吃剛剛好。
清蒸螃蟹
賈家吃螃蟹，女孩和男孩欣賞菊花和唱詩。就算不是陽澄湖的大閘蟹，賈府也壹定是普通人吃不到的頂級螃蟹。螃蟹性寒，吃的時候要註意蘸上姜醋汁喝壹杯，中和螃蟹的冷空氣。