福建特產僑鄉平和山清水秀、民俗獨特、物產豐富。尤以“平和枕頭餅”、“南勝麻棗”、“蘆溪鹹菜”最為出名，被譽為平和“三絕”。“壹絕”“平和枕頭餅”始出於小溪鎮西山李氏宗族，已有400多年的精作歷史。相傳明朝嘉靖年間，太常寺典簿李文察告老回鄉時帶回壹名廚師。李氏要求廚福建特產師精工細作壹種與眾不同的糕點，作為酒後茶余之點心和招待貴客上賓的禮品。這位師傅心靈手巧、別出心裁地制成壹種與手指頭相似，小巧玲瓏，形似枕頭形狀的糕點，且取名“小溪枕頭餅”。宮中貴人品嘗之後，極為贊賞，欽命作為貢品進貢朝廷，後來又傳入民間。
福建漳州南勝麻棗原產於南勝鎮，已有700多年的制作歷史。700多年前，現南勝鎮是南勝縣縣治所在地，所有來往達官貴人，知府縣令都用麻棗作為饋贈禮品，更使南勝麻棗遠近聞名。
南勝麻棗選用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等原料，分三道工序精制，先將糯米和角棕芋加工成麻棗胚(即麻棗心)，然後用花生油炸漲，再配料混拌白麻作為棗糕。特點是皮酥而脆、片嫩而甜，富有韌性，有獨特的風味。每年新春佳節，平和縣城到處可見壹盒盒、壹袋袋，包裝精美、風味獨特的南勝麻棗，人們總愛購上幾袋饋贈異地他鄉的親人，讓遠方的遊客也能品嘗到風味獨特的麻棗。