包菜炒肉絲算是東北菜系，簡單速熟，味道很好。下面跟著小編壹起做起來。
包菜炒肉絲爽脆可口，制作超級簡單包菜炒肉絲所需原料非常簡單，包菜壹個、裏脊肉壹塊，紅綠辣椒兩個，蔥姜蒜等。首先，我們要把包菜最外面的壹層掰掉，然後將包菜切成細絲，如果到菜莖的部分，需要多切兩刀，盡量做到每根包菜絲都是壹樣細。然後我們將裏脊肉切成絲，放入小鋼盆裏，加入料酒蠔油以及料酒等，稍微腌制十分鐘，然後起鍋燒油，將肉絲放到鍋中進行煸炒，再放入蔥姜蒜等，壹起爆香，小編喜歡把肉絲煸炒的更幹壹些，在加入壹些醬油，讓肉絲能更加入鹹味。隨後將包菜絲放在鍋裏，開大火爆炒壹分鐘左右，讓包菜肉絲都能均勻受熱，出鍋時放入壹些蒜末等調味。包菜炒肉絲，特別適合做午餐或是晚餐，因為這道菜很下飯，包菜如果炒入味了，即便涼了也很好吃。
包菜炒肉絲放入壹些粉絲，味道會更好這個包菜炒完之後，就會有點甜，所以大家壹定要多放鹽，並且不能炒的時間太長，很容易出水，包菜絲最多不能炒壹分鐘，這樣出來的包菜才會很爽脆，也不會太發甜。小編會喜歡在包菜炒肉絲裏面放壹些粉絲，這樣會更香壹些。其實包菜除了火爆，其他做法都不太好吃，尤其是包菜裏面的白色莖部，特別甜而且很難炒熟，所以小編做包菜炒肉絲，用的都是綠色葉片的部分，這樣炒出來就會更脆壹些。相對來說，火爆大頭菜，就更入味壹些，因為它是大火爆炒，用大量的醬油、幹辣椒、花椒，幹煸出來，味道會很好。包菜炒肉絲也需要大火去煸炒，當然，我們在炒菜的過程中也會發現，包菜不是很好上色，所以我們可以加壹些生抽，或是在炒肉的時候，就放壹些醬油，這樣包菜就可以很快上色入味了。
小編更喜歡用包菜去做壹些涼菜，保證包菜的脆爽和鹹香，炒出來的包菜總是差點味道。 包菜的營養價值很高，富含多種維生素。但是我們在挑選包菜的時候，記得壹樣要買外皮新鮮壹點的，掂起來分量足壹點的，這樣才是新鮮的包菜，炒出來的包菜炒肉絲才能更美味。