豆腐是漢代發明的。
豆腐是在世界範圍內都十分受歡迎的壹種食物，對於壹些肉食愛好者來說，有著植物肉之稱的豆腐真的是壹大福音。而且它的蛋白質含量又特別的高，壹天僅僅需要兩小塊就能補充所需的鈣含量了。豆腐起源於漢代，是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。
時至今日，已有二千壹百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。高蛋白，低脂肪，是生熟皆可，老幼皆宜的美食佳品。
豆腐的來歷
相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐，日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》：為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個，認為豆腐起源於唐朝末期。
1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》壹書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫制造豆腐的過程。