魚骨營養價值
魚刺又稱魚骨，魚骨裏含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。
很多人不吃魚骨是因為不會做，這裏介紹壹種做魚骨的方法:
可以把魚骨放到油鍋裏去炸，炸出的魚骨香脆可口，實為壹道不可多得的小吃。
方法/步驟
取魚骨，用剪刀將魚骨順著分叉剪成小塊，置於盤中，加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右。
取腌好的魚骨，先沾滿面粉。抖掉多余的面粉後置於空盤中待用。
鍋中放於足量油，油溫加熱至八成左右時，下魚骨，小火慢炸，直至炸成金黃色後撈出，控油。
根據個人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
註意事項
在菜市場賣魚的地方，很容易買到剃掉的魚骨，價格相當實惠。不過可能需要您早起壹些，去晚了估計就沒得賣了。
如果是用家裏吃剩下的魚骨，最好是連帶上壹些碎魚肉的魚骨，這樣炸出來更香。不過也正是因為有魚肉連帶，所以油炸魚骨壹定要用小火慢炸，這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，魚肉很容易焦，魚骨也容易軟。
魚骨炸之前切記壹定要用調味品腌制壹下，有效去腥才能保證整個菜的味道。