粉蒸排骨
1、排骨泡水，去除血水；
2、土豆去皮，切成小塊；
3、排骨加姜片、料酒去腥；
4、加入生抽，郫縣豆瓣壹大勺，攪拌均勻。
5、倒點自制米粉，用勺子拌勻，讓每個排骨都沾上米粉，腌制10-15分鐘。
6、土豆切小塊，撒少許鹽腌漬壹下；
7、碗底先放土豆；再把排骨均勻的擺在上面；
8、入蒸鍋蒸60-90分鐘，直到排骨軟爛，出鍋裝盤。
幹炸帶魚
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟；
2、然後切成長度均勻的長條，加入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鐘；
3、腌制好的帶魚表面裹壹層薄薄的面粉；
4、鍋燒熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚；
5、小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出裝盤即可。
蛋黃焗南瓜
1、南瓜洗凈去掉籽；
2、切成條狀，然後拌入粉芡；
3、熱鍋倒入食用油，炸熟；
4、蛋黃倒點料酒上籠蒸制7分鐘，端出碾碎；
5、鍋內倒油，倒入蛋黃炒制到冒泡泡；
6、放入炸制好的南瓜條，撒入少許的鹽粒，翻炒出鍋裝盤。
辣子雞
1、雞腿剁成小塊洗凈備用；
2、土豆切塊，生姜切片，青紅線椒切滾刀塊；
3、熱油下土豆炸成金黃色倒出控油；
4、下入尖椒炒香炒熟備用，熱鍋起油，下幹辣椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、豆瓣醬炒香；
5、倒入雞塊炒幹，淋入白酒適量，下土豆燜三到五分鐘；
6、加適量雞精、胡椒粉、冰糖、老抽，倒入炒好的尖椒即可。