像往常壹樣，我想分享兩種不同的肉絲制作方法，它們可能不是油炸的，但它們真的很美味，尤其是家裏的老男人。壹個是毛肚，壹個是牛肚。
青蒜爆肚
食材:65438+熟毛肚0塊、青蒜5個、小米椒2個、適量油和鹽。
生產流程:
1.材料準備好，牛肚提前煮熟；
2.青蒜先拍壹拍，然後斜切成段，小米椒切成圈；
3.牛肚切成粗絲；
4.將油倒入炒鍋中，油熱後將小米椒倒入油中煸炒出香味；
5.將牛肚倒入鍋中翻炒，均勻蘸油；
6.將青蒜倒入鍋中，撒點鹽攪拌均勻，出鍋。
小貼士:
1.牛肚是提前煮好的，不需要炒很久，蘸油就可以了；
2.青蒜不需要炒得太熟，利用余溫完全煮熟即可；
3.還可以用辣椒和胡蘿蔔壹起炒，營養更豐富。
我們再來壹份爆羊肚，也就是我們常說的爆羊肚。
辣椒香菜炒羊肚
食材:兩個羊百葉，兩個辣椒，壹個小米辣，壹個韭菜，壹小塊姜，適量的油和鹽。
1.兩只羊百葉，焯水備用；我買的現成半成品清洗了壹遍；
2.韭菜和辣椒清洗幹凈；
3.把羊百葉簾切成粗絲，對著百葉簾剪，這樣從側面看就是壹塊；
4.辣椒切片，韭菜切寸，小米切圈；（姜絲）
5.炒鍋中倒入適量的油，將姜絲下入鍋中煸炒出香味；
6.將辣椒放入鍋中翻炒變色；
7.將百葉放入鍋中翻炒幾下，均勻加熱；根據口味撒少許鹽翻炒幾下；
8.將韭菜段和小米辣放入鍋中，翻幾下，不要將韭菜完全炒熟，利用余溫催熟兩次。