醬香餅是壹種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的壹種新餅，剛推出市場的時候，相當火爆，數十人排隊等候已成為壹道城市的風景線。
入口鹹香松脆，嘴裏不自覺地分泌出口水，小時候媽媽做的土家醬香餅是兒時的味道和記憶，媽媽用愛和細心做出的美食尤為香氣撲鼻，也壹直是我垂涎欲滴的美味。
先做面餅。300g面粉放入盆中，加入壹勺花椒粉，壹邊倒入溫水壹邊攪拌成雪花狀。（因天氣溫度濕度面粉種類各種因素決定了面粉吸水度不同。
在整個制作過程中醬料是關鍵，它決定著餅的味道，它壹***由30余種不同的調料配制而成，只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
醬的制作；先把蔥姜蒜用剎菜機打成糊待用。（姜和洋蔥頭用刀切成小塊）油下鍋，油四成熱時把糊下鍋，要不停的翻。 等鍋裏上面有壹層清油時把李錦記豆瓣醬下鍋，不停的翻。
醬香餅壹出來就火遍大江南北，可見其受歡迎度非常的高，不過目前市場上已經漸漸冷淡了下來，專門賣醬香餅的店家已經不多了，大多店都只是附帶賣！
熬制醬料：把油加熱至150度左右放入蔥花和姜末炸至金黃下肉末，等肉末炸至金黃轉小火加入豆瓣醬，黃豆醬和純凈水，攪拌熬制5分鐘後加入大料，雞精，味精，白糖，白芝麻。
色拉油五斤，用小火在鍋中加熱，油溫在七十度左右加入蔥、姜、蒜各 250克，繼續小火炒制五分鐘，油溫控制在九十度左右即可。醬料配方；洋蔥粒500克，大豆油250克，蒜末50克，姜末50克，豆瓣醬160克，耗油120克，蒜蓉醬30克，海鮮醬30克，白糖20克，番茄醬50克，雞精30克，蘸醬專用粉12克。