兩人份的主要食材。
面粉300克、豆芽100克、豬肉50克。
佐料
少量精鹽
適量澱粉
香菜10克
醬油10毫升
5毫升香醋
蟹味菇30克
20克大蒜
生姜10克
調和油15毫升
步驟1
把面粉放在壹個小鍋裏，然後加入壹點鹽。
第二步
倒入適量的水，邊倒邊攪拌。
第三步
把面粉攪拌成絮狀。
第四步
鶴城面團
第五步
然後用壓面機切成面條，不用壓面機做手工面，口感更好；
第六步
鍋中放入適量的水，煮至沸騰。
第七步
然後將面條放入水中煮。
第八步
煮好後，將面條放入冷開水中冷卻。
第九步
取出面條，放入面條碗中。
步驟10
瘦豬肉切成細條。
步驟11
加入少許鹽和澱粉拌勻，這樣炒出來的肉不會老。
步驟12
我提前用豆芽機做了綠豆芽，把蟹味菇焯水，把香菜、大蒜、生姜切好備用。
步驟13
鍋中放入適量的調和油，油熱後將肉放入鍋中；
步驟14
炒至肉變色變香，然後加入姜和蒜炒香。
步驟15
將蟹味菇放入鍋中翻炒幾下。
步驟16
將綠豆芽放入鍋中
步驟17
翻炒幾下加入香醋；
步驟18
然後加入淡醬油，用量根據妳想要的湯的顏色來調整。
步驟19
加入適量的水
第二十步
把湯再煮壹分鐘，然後加入半勺鹽。
步驟21
勾芡湯中的澱粉，要稀壹點，不要太稠。
第二十二步
用勺子把湯攪拌均勻。
第二十三步
將煮好的豆芽湯倒入面碗中，壹碗香滑可口的巧芽面就做好了。是不是很簡單？
烹飪訣竅
面湯中的食材可以根據自己的口味進行搭配，主要是豆芽。
自己做好手工面，更美味。