簡單好做的蔬菜雞蛋餅
用料 ?
雞蛋 4個
鹽 少許
澱粉 5克
胡蘿蔔 半根（中號大小）
火腿腸 1/3根（40g）
香蔥 2根（小）
簡單好做的蔬菜雞蛋餅的做法 ?
胡蘿蔔切絲，再切成丁，因為是直接加入煎餅的，壹定要切細
火腿腸切細
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2根小蔥切細
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雞蛋加少許鹽攪拌均勻，鹽壹定不要加多了，因為雞蛋本來可以不用加鹽就可以吃的，蛋量視食用人數而定，想要餅煎薄蛋可以多加壹個
把已經切細的食材壹起倒入蛋液攪拌均勻就可以煎餅了
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平底鍋抹少許油，加了輔料的蛋液兩勺（每個人的勺子大小不壹樣，以可以平鋪鍋底為準，我家的平底鍋是24cm的）
小火，蛋液凝固後餅煎金黃就OK了，起鍋，疊壹起分切裝盤，完美
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胡蘿蔔壹定要切細
這個配方和做雞蛋卷時的配方是雷同的，只是蔬菜加入的量壹定要適量，不然卷不起
蔬菜雞蛋餅的做法 ?
西葫蘆洗幹凈，胡蘿蔔和土豆去皮洗幹凈
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三者擦絲。土豆絲用水泡著，換三次水（可以去掉部分的澱粉，泡水主要是為了防止土豆氧化）
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蔥切粒，姜拍扁後剁蓉
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所有材料除雞蛋和油外混合在壹起
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拌勻，不要加水，因為蔬菜會出水，西葫蘆尤其給力
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不粘鍋加壹點油抹壹下，調小火，放入蔬菜絲，在中間挖個口留給雞蛋
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抖動平底鍋可以輕松移動蔬菜蛋餅的話，將餅翻面繼續煎至容易脫底，怕不熟可以加鍋蓋十秒
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上碟！漂亮、美味、健康
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記得開始煎之前調小火哦