蛋黃布丁甜點
材料:牛奶400克，蛋黃4個。
方法/步驟
1首先，開大火5分鐘，將水燒開，加入白糖，攪拌成糖水。
2在糖水中加入雞蛋和鮮牛奶，混合均勻。
3將壹杯糖與半杯開水混合至金黃色，並將其熬成焦糖。
4在模型中倒入少許煮過的焦糖。
5將布丁材料倒入模型中。
6在烤盤中加入約1/3的溫水，然後放入微波爐中用中火烘烤15分鐘。
蛋黃泡芙
材料:酥皮:150克中筋面粉，50克豬油，5克細砂糖，65克水（我沒用那麽多是根據面粉的吸水性加減的），酥皮:120克低筋面粉，60克豬油，375克蛋黃:紅豆沙，8個鹹蛋黃。
1.油皮原料中，豬油加入過篩的中粉和細砂糖揉成碎末，加水揉搓至表面光滑，蓋上保鮮袋靜置30分鐘；
2.將香酥原料的豬油加入過篩後的低粉中揉搓均勻；松弛的油皮分成18g/張，油酥分成12g/張；
3.將油皮壓碎，加入壹份油酥面團，包成團，收口向上；
4.取壹份油酥面團卷成牛舌；
5.將松弛好的面團搟成長條，再卷成小管，松弛20分鐘。
6.蛋黃洗凈，倒入少許酒（去腥），180度烤至表面金黃涼透，對半切開；
7.紅豆沙分25g/片，每片裹半個鹹蛋黃；
8.取壹個松散的油酥面團，將其密封起來，用拇指從中間按壓，然後將四個角收緊成球，並將其卷成圓形；
9.用7個收緊口包好，向下收口放入烤盤；
10.將蛋黃液均勻掃在表面，撒上少許芝麻，放入預熱至180度的烤箱中，中層上下火30分鐘。