1、豆角燜面
將新鮮的豆角洗幹凈之後，去掉絲，然後切成小段放在壹邊備用，記得要摘去兩端，然後將，新鮮的五花肉切成小塊兒，放在壹邊備用，可以放壹些料酒來腌制壹下，可以放入壹些生抽和老抽，但是根據自己的口味，可以放入壹些白糖。在洗幹凈的鍋中放入適量的植物油，然後加入肉片，翻炒均勻之後，等它變熟了之後，就可以加入壹些豆角，按照均勻後再加入壹些鹽，最後倒入適當的清水。煮沸之後下入面條。然後蓋上鍋蓋，等它收汁，設置完成之後就可以了，可以在最後放入壹些蒜片，味道會更好。
2、炫彩燜面
將新鮮的四季豆，洗幹凈之後，切成條狀放在壹邊備用。將五花肉洗幹凈之後，切成細絲，放在壹邊備用。在這期間可以放入壹些料酒腌制，然後將蔥姜蒜切成細末，再將辣椒切成小段兒，放在壹邊備用，在洗幹凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜，爆香之後再放入尖椒，然後放入五花肉絲翻炒均勻之後，等它變色之後再加入四季豆，然後根據自己的口味加入鹽。加入適量的清水，再加入壹些面，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
3、扁豆燜面
在鍋中放入適量的食用油，放入切好的五花肉片，然後翻炒均勻。直到花肉片變色之後，放入蔥姜蒜爆香，然後放入切好的扁豆，接著放入老抽。翻炒均勻，然後放入適量的清水，將面條放入，蓋上鍋蓋之後燜五分鐘左右之後就可以了，最後再加入適量的鹽和胡椒粉。
燜面用什麽面條
燜面用手搟面條最好。記得面條起鍋之後用冷水沖壹下，上次的口感會更加的彈滑。
燜面的由來
燜面是壹種來源於山西的美食，山西主要是使用面食，向，燜面，刀削面，面條，這是十分常見的家常美食，門面主要是因為面是通過燜的這種做法來做出來的。
燜面的面怎麽和
準備適量的面粉，最好是高筋面粉，放入幹凈的面盆中，放入溫水，攪拌均勻，可以放入壹勺鹽和壹個雞蛋，會讓面條的味道更加q彈，接著叫他們活成面團之後，加入酵母粉，放在壹邊發酵，發酵30分鐘左右就可以了，然後將面團取出了岸邊，再在案板上放壹些面粉，將面團放上去，用搟面杖搟成面片，然後用刀切成自己喜歡的，寬度就可以了，最後放入水裏邊煮。